綠豆用途廣泛，常用于熬粥解暑，烹飪綠豆糕、綠豆酒、綠豆餅、綠豆沙、綠豆粉皮等小吃。營養(yǎng)豐富，功效居多。但是綠豆不能和什么一起吃呢？請看以下內(nèi)容。
綠豆不能和什么一起吃
1.綠豆不能和狗肉同吃，同食會脹破肚皮，吃空心菜三兩顆可以。
2.綠豆不能和榧子同吃，多食能致死。
3.綠豆不能和番茄同吃，會傷元氣。
4.另外，綠豆也不能和鯉魚同吃。
5.綠豆不能和牛肉同吃，食物相克。
6.吃綠豆不能喝中藥。綠豆的解毒作用源于綠豆蛋白等成分與有機磷、重金屬結(jié)合成沉淀物。然而，這些解毒成分也會與藥物的相關(guān)成分反應(yīng)，從而降低藥效。
綠豆營養(yǎng)分析
綠豆有很高的營養(yǎng)價值。明代醫(yī)學家李時珍，在《本草綱目》中稱綠豆為“真濟世之良谷也”，說明綠豆在人們生活中的功效和用途非常廣泛和作用巨大。據(jù)測定，每100克綠豆中含蛋白質(zhì)22.1克，脂肪0.8克，碳水化合物59克，熱值332千卡，還含有鈣、磷、鐵及維生素a、b1、b2、煙酸及肽類。其中氨基酸含量比較完全，尤其苯丙氨酸和賴氨酸含量較高，如與大米混合食用，會提高它的營養(yǎng)價值。
綠豆的食療作用
中醫(yī)認為，綠豆性味甘寒、入心、胃經(jīng)、具有清熱解毒、消暑利尿之功效。歷代中醫(yī)文獻記載與民間實際應(yīng)用，總結(jié)綠豆的功用為：清熱解暑，止渴利尿，消腫止癢，收斂生肌，明目退翳，解一切事物中毒。在《本草綱目》里記載：用綠豆煮食，可消腫下氣、清熱解毒、消暑解渴、調(diào)和五臟、安精神、補元氣、滋潤皮膚；綠豆粉解諸毒、治瘡腫、療燙傷；綠豆皮解熱毒、退目翳；綠豆芽可解毒。
綠豆的辨別方法
1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時候一定要注意挑選無霉爛、無蟲口、無變質(zhì)的綠豆，新鮮的綠豆應(yīng)是鮮綠色的，老的綠豆顏色會發(fā)黃。
2、辨別綠豆是否被污染。看綠豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學氣味。
3、大小勻稱，無雜質(zhì)和蟲眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆；劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì)，并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆，用手伸進綠豆口袋可感受到潮濕感。
綠豆不能和什么一起吃？通過以上內(nèi)容的介紹，大家記住了嗎。目前正處夏季，大家可以適當?shù)暮刃┚G豆湯，有解暑功效哦。