醬油是以大豆、小麥或麩皮等為原料，經微生物發酵等程序釀制而成的，具有特殊色、香、味的液體調味品。那吃醬油的好處有哪些呢？下面大家和小編一起來看看吧。
吃醬油的好處
1、預防心血管疾病和中風
醬油中含有異黃酣，這種物質可降低人體膽固醇和減少心血管疾病。黑醬油（老抽）進入人體后產生抗氧化作用，減輕自由基對血管造成的破壞，預防動脈硬化，減少心臟病和中風的發生。
2、預防乳腺癌
醬油的主要原料是大豆，含有多種營養素及異黃酮。惡性腫瘤的生長需要生成新血管輸送養分，異黃酮能防止新血管生成，從而具有抗癌作用。
3、治療燙傷灼傷、蜂蟲咬傷
輕微燙傷或蜂蟲蟄傷時，可用少許醬油涂抹在患處。
4、治療胃痛
取醬油30ml，茶葉9g，水150ml，茶葉用水煮開，加醬油再煮，取汁分3次服用。
5、治療小兒遺尿
雞蛋10個，茶葉8g，放入醬油中煮10分鐘后，將蛋殼敲破，加3g鹽再煮10-15分鐘，然后取蛋蘸醬油服用。
很多的調味品都有神奇的食療功效，如大蒜可以殺菌，生姜可以驅寒，以上為大家介紹了醬油的神奇功效，大家可以來根據自己的情況使用。
醬油的選購
選購醬油的時候，首先要仔細查看醬油的質量指標、級別、顏色，優質醬油的顏色應呈紅褐色、棕褐色、有光澤而發烏；然后搖搖醬油瓶子，好醬油搖起來會起很多的泡沫，不易散去，同時查看醬油沿瓶壁流下的速度快慢，優質醬油由于濃度很高、粘性較大、流動慢，劣質醬油濃度低，像水一樣流動較快，而且優質醬油瓶底不應有沉淀物或染物。
還可貼著瓶口聞味道，好醬油往往有一股濃烈的醬香味，嘗起來味道鮮美，而劣質醬油搖動只有少量泡沫，并且容易散去，聞著有股似焦糖般的異味，嘗起來則有些苦澀。
醬油的存儲
每到天氣變暖的時候，醬油就經常出現發霉現象，上面出現一層白色的東西。對這種情況您可以在日常生活中多注意一些，切勿在盛放醬油的瓶子里混入生水。
如果醬油已經發霉，您可以把醬油燒煮后再密封起來。在放醬油的容器內，放入少許的香油，使其表面覆蓋一層薄薄的油膜或者在瓶內放一段蔥白，或幾個蒜瓣，或加一點燒酒，也都可以起到防霉的作用。
醬油的食用方法
醬油一般有老抽和生抽兩種：老抽較咸，用于提色；生抽用于提鮮。
在烹飪綠色蔬菜時不必放醬油，因為醬油會使這些蔬菜的色澤變得黑褐暗淡，并失去了蔬菜原有的清香。
另外，“烹調醬油”未經加熱不宜直接食用。
通過對吃醬油的好處的介紹，大家是否對醬油有了一個全新的認識呢？醬油能增加和改善菜肴的口味，還能增添或改變菜肴的色澤，以此增加食欲。所以不喜歡吃醬油的朋友可以嘗試食用哦。