綠豆的養(yǎng)價(jià)值是很高，是家中必備的食物，綠豆性味甘涼，有清熱解毒之功。那如何挑選綠豆呢？綠豆的挑選方法有哪些呢？
如何挑選綠豆
1.看：優(yōu)質(zhì)綠豆外皮蠟質(zhì)，子粒飽滿、均勻，很少破碎，無蟲，不含雜質(zhì)。次質(zhì)、劣質(zhì)綠豆色澤暗淡，子粒大小不均，飽滿度差，破碎多，有蟲，有雜質(zhì)。
2.聞：向綠豆哈一口熱氣，然后立即嗅氣味。優(yōu)質(zhì)綠豆具有正常的清香味，無其他異味。微有異味或有霉變味等不正常的氣味的為次質(zhì)、劣質(zhì)綠豆。
綠豆的食療功效
1、利尿消腫：能清除體內(nèi)毒素和多余的水分，促進(jìn)血液和水分新陳代謝，有利尿、消水腫作用。
2、清熱解毒：綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，能清熱解毒。
3、抗過敏：據(jù)臨床實(shí)驗(yàn)報(bào)道，綠豆的有效成分具有抗過敏作用，可治療蕁麻疹等疾病。
4、消暑止渴：潤喉去燥，使人清爽舒適，主治暑熱煩渴、濕熱泄瀉。
5、養(yǎng)胃：綠豆能補(bǔ)益腸胃，可以清腸胃之熱。消除炎癥，治療潰瘍。
綠豆適宜人群
1、適宜消瘦，免疫力低，記憶力下降貧血，水腫等癥狀的人群，生長發(fā)育停滯的兒童。
2、男性不育癥、燒傷、凍傷、毛細(xì)血管出血、更年期綜合等疾病的輔助治療。
3、中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者。出現(xiàn)肌肉無力、抽筋、記憶力衰退、神經(jīng)錯(cuò)亂、抑郁癥、幻覺等癥狀的人群。
如何挑選綠豆？在挑選綠豆時(shí)，不能只看顏色，還要注意用手摸，或者少買一點(diǎn)，回家用水浸泡一會(huì)兒，如果水的顏色很快變深，就要引起注意，看是不是綠豆被染上了色。