毛豆米就是毛豆中的種子，毛豆米的做法多種多樣，是很多人都很喜歡的一種食物，那么毛豆米的營養價值有哪些，毛豆米的功效與作用是什么？下面就讓我們一起去了解一下吧。
毛豆米的營養價值
毛豆，又叫菜用大豆，是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆我們很多的人在燒烤店的時候經�？梢钥吹矫�，其實毛豆的營養價值絕非我們想象的那么簡單的，它含有大量的蛋白質，是我們營養來源的重要保障，現在我們來聽一下毛豆的營養價值到底有多高？
盡管毛豆中的脂肪含量明顯高于其他種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。
毛豆米的功效與作用
毛豆味甘、性平，入脾、大腸經。具有健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒、益氣的功效。主治疳積瀉痢、腹脹羸瘦、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。毛豆營養價值高，有改善人體的新陳代謝、促進胃腸蠕動、增進食欲、預防骨質疏松、美容減肥降血脂等功效，很適合大人小孩食用。
孕婦能吃毛豆米嗎
孕婦絕對要多吃毛豆！毛豆對于孕婦補鐵，孕婦便秘，孕婦血脂高，孕婦心臟病有很好的預防作用！
毛豆具有很高的營養價值，有條件的孕婦一定要多吃點。毛豆里含有大量的鐵，而且其含有的貼很容易被吸收，對于需要補鐵的孕婦，毛豆是不可或缺的食物，更可治療孕婦因缺鐵造成的骨質疏松。
毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降低孕婦血脂和降低血液中膽固醇的作用。
毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善孕婦便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。
目前還沒有任何研究表明吃毛豆對孕婦有什么不好的影響。所以不用再懷疑孕婦能不能吃毛豆了，放心的吃吧，五谷雜糧本來就應該替換著吃的嗎。孕婦是可以吃毛豆的。
毛豆米烹飪小技巧
若想把毛豆燙成翠綠色，可加一小撮的鹽分。因為鹽能使葉綠素趨于安定而防止破壞。由于毛豆中鉀的含量較多，能與食鹽中的鈉保持平衡，因此可消除鹽分的不利作用，同時在100克的毛豆中也含有豐富的維生素C，但燙熟后還剩下很多，這便是其特點。維生素C對熱的抵抗力較弱，但在毛豆的場合例外。
以上就是毛豆米的營養價值和毛豆米的功效與作用的介紹，毛豆米健脾寬中，潤燥消水、清熱解毒的功效，是一樣很適合夏天食用的食物，你可不要錯過這個美味有健康的食物哦。