干貝營養(yǎng)價值高，用來煮粥、煲湯、蒸蛋等，味道非常鮮美。干貝烹煮前需要泡發(fā)，但如果泡發(fā)得不好，煮出來的干貝會變很硬。那么干貝怎么泡發(fā)才好呢？干貝的泡發(fā)方法有哪些呢？
干貝怎么泡發(fā)
1.干貝放清水中浸泡約15分鐘左右，讓干貝充分吸收水分，自然回軟；再用手輕輕將干貝洗凈，去掉干貝邊角上的老筋以及藏在干貝中得泥沙洗掉；這樣干貝就能用來烹煮了。
2.先將干貝用清水洗凈，將邊上的老肉去掉，再用少量的溫水浸泡，做菜時，連同干貝和浸泡的水一起使用，做出來的菜味道會非常鮮美。
干貝如任去腥
1：用清水將干貝浸泡15分鐘左右，使其吸收水分自然回軟；
2：用手輕輕地將干貝洗凈，同時去除瑤柱邊角上的老筋，一定要洗干凈，注意泥沙；
3：將洗凈的干貝放入一個大瓷碗中，加入適量的姜片、蔥段、料酒以及清水，水量以稍沒過干貝為宜；
4：蒸鍋加水燒開，然后將碗放入，大火蒸30分鐘即可；
5：漲發(fā)后的湯汁建議保留，可以做燒菜的湯汁，味道非常鮮美。
干貝的辨別方法
1、干貝以粒圓大，色鮮黃，微有亮光，顆粒完整為上品；顏色顯老黃、粒小，且殘缺不齊的則為次品；至于色澤深暗或黃黑色的干貝，說明已經(jīng)變質(zhì)。
2、挑選干貝時不要選擇外形慣肥大顏色鮮白的，這樣的干貝可能由混雜了魚漿、花枝而合成的干貝，或者是泡過膨脹劑的藥發(fā)干貝，不宜購買。
3、品質(zhì)佳的干貝摸起來不會有黏膩感，而摸起來有濕黏感的則是受潮的干貝，受潮的干貝還會出現(xiàn)裂痕，說明存放過久，已經(jīng)不新鮮，也不適宜購買。
干貝怎么泡發(fā)？上文有干貝的泡發(fā)方法的介紹。大家可以參考以上泡發(fā)方法，很有效哦。如果大家想了解更多關(guān)于干貝的相關(guān)信息，那就繼續(xù)關(guān)注小編吧。