桂皮是肉桂樹的樹皮，有名的香料。桂皮皮細(xì)肉厚，顏色烏黑或呈茶褐色，斷面呈紫紅色，油性大，味道鮮美。那桂皮怎么吃呢？桂皮的吃法有哪些呢？下面小編為大家一一解答。
桂皮的吃法一、桂皮燉豬蹄
主料
豬蹄500g
調(diào)料
食鹽適量，八角適量，桂皮適量，調(diào)和油適量
做法
1.鍋中燒開水，放入豬蹄，焯水3分鐘。
2.準(zhǔn)備桂皮、八角、干紅辣椒、姜片等佐料，清洗切片。
3.將豬蹄等所有食材放入隔水電燉鍋，加適量的鹽。
4.燉上3小時，香噴噴的桂皮燉豬蹄上桌啦。
桂皮的吃法二、醬牛肉
主料
牛腱子1250克
調(diào)料
食鹽50克，冰糖60克，蔥1根，姜5克，八角5個，花椒40粒，桂皮1小塊，干辣椒3個，香葉6片，草果1個，砂仁6個，白豆蔻3個，蓽撥2個，白芷3片，茴香籽1小把，陳皮1塊，黃酒50克，黃豆醬油100克，黃醬50克，高良姜1小塊，沙姜2塊
做法
主料：牛腱子1250克
香料：八角5個、桂皮1小塊 花椒40粒、香葉6片、草果1個、砂仁6個、白蔻3個、高良姜1小塊、蓽撥2個、白芷3片、沙姜2塊、小茴香1小把、陳皮1塊、干辣椒3個
調(diào)料：黃酒50克、黃豆醬油100克、冰糖60克、鹽50克、黃醬50克、蔥1根、姜5克
1.準(zhǔn)備好主要食材，牛腱我選的是前腱（里邊包括最棒的金錢腱，前腱筋多，一層層的非常漂亮，吃起來口感更棒）。
2.把所有香料用紗布包起來（香料如果找不到那么多，那么大料、桂皮、花椒、香葉、白芷、山奈、砂仁最好要有）。
3.把香料包和牛肉扔鍋里坐水至開，水量能沒過牛肉就可，水開后放醬油，醬油要慢慢放，讓水保持開，這樣能煮掉醬油的生味，然后下黃酒、蔥段、姜厚片、黃醬、鹽和冰糖，水再次開后轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒慢燉兩至三小時。
4.醬完的牛肉泡在湯里等湯快冷時再撈出來，味道更好。
5.切片擺盤即可享用。
桂皮的吃法三、香濃軟糯紅燒肉
輔料
雞蛋5個
調(diào)料
色拉油適量，食鹽10克，醬油20克，冰糖20克，蔥1根，姜3克，八角5個，桂皮1小塊，黃酒20克
做法
1.將所有主要食材準(zhǔn)備好。
2.五花肉連片切大塊，然后把鍋坐熱倒少許油，把肉放里邊煸炒。
3.煸大約十分鐘，當(dāng)析出很多油時肉就熟了，然后將肉撈出來。
4.炒糖色。
5.中火坐開把冰糖炒化改小火。
6.繼續(xù)炒有點冒小煙、顏色介于淺黃色和焦黃色之間時放肉，肉呈淺黃色（如果想讓肉顏色發(fā)紫紅則需再炒炒，直到煙更大，顏色深紫時趕緊放肉）。
7.下肉時順便把大料和桂皮也放進(jìn)去，然后放切好的蔥段和姜片，開大火，先放醬油爆香，后放黃酒炒勻后貼著鍋邊下開水，水到肉的四分之三處即可，最后放10克鹽，大火坐開，小火蓋蓋燜1-1.5小時。
8.燜1個小時后將雞蛋放進(jìn)去，再燜半小時，想要出來的肉又紅又透亮，最后需要收汁。
桂皮怎么吃？上文內(nèi)容就是對桂皮的吃法的介紹。肉桂使用方便，添加在各種菜肴中會使其味道更為醇厚。在烹調(diào)中桂皮主要用于增香、增味、如燒魚、五香肉、茶葉蛋，還可用于咖啡、紅茶、泡菜、糕點、糖果等調(diào)香。