瑤柱含豐富蛋白質和少量碘質，功效與海藻、海帶接近，但它含有非常濃郁的香味，味道更可口、更鮮美，無論做主料或配料都能突出或增添菜肴的美味。瑤柱做粥也不錯，那么瑤柱皮蛋瘦肉粥怎么做好吃呢？
瑤柱皮蛋瘦肉粥的做法一
用料
瘦肉一塊，皮蛋兩個，瑤柱，生姜一小塊，香菜少許，生粉，糖，鹽，雞精，紹酒，麻油，胡椒粉
做法
1.米洗凈后加油和鹽腌制半小時，鍋里燒水，水燒開后倒入腌好的米，再加幾顆瑤柱，熬3到4小時直至“水米交融”。姜去皮切絲，瘦肉切小片或剁碎，加生粉、糖、鹽、雞精、紹酒、麻油、胡椒粉及姜絲拌勻腌制備用。
2.皮蛋去殼切碎或用勺子壓碎備用，香菜洗凈切碎備用。
3.用小鍋盛起“粥底”再次加熱，同時放入皮蛋粒，邊煮邊用勺子時不時攪拌一下，以防粥會粘底糊掉。
4.沸騰時加入瘦肉，肉一變色瞬即關火，加入適量雞精、麻油、胡椒粉及香菜即可。
小貼士
1.制作“粥底”時強烈建議用電飯鍋（煮飯煮湯兩用的那種）或電子湯鍋，不用看火，懶人們的首選
2.不喜歡動刀的懶人可把瘦肉放進攪拌機攪成肉碎，請適量掌握時間，以免攪成肉泥。
3.按個人口味，可用蔥蒜等代替香菜。
瑤柱皮蛋瘦肉粥的做法二
做法
1、姜去皮切絲，瘦肉切小片或剁碎，加生粉、糖、鹽、雞精、紹酒、麻油、胡椒粉及姜絲拌勻腌制備用；皮蛋去殼切碎或用勺子壓碎備用，香菜洗凈切碎備用。
2、用小鍋盛起“粥底”再次加熱，同時放入皮蛋粒，邊煮邊用勺子時不時攪拌一下，以防粥會粘底糊掉；沸騰時加入瘦肉，肉一變色瞬即關火，加入適量雞精、麻油、胡椒粉及香菜即可。
通過小編上文瑤柱皮蛋瘦肉粥怎么做好吃的介紹，相信大家對這道菜都已經迫不及待了吧，喜歡的朋友趕緊買些瑤柱回來嘗試一下吧，好吃一定記得跟家人或者朋友分享哦。