松茸含有豐富的蘑菇多糖，有抗癌效用，還具有強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲等功效。因此受很多人的歡迎。那在烹飪時怎么洗松茸呢？有哪些方法？下面請看小編為大家介紹松茸怎么洗。
松茸怎么洗
1：新鮮松茸清洗特別講究，不能直接將其放入水中浸泡，而要將其置于流水下，邊沖洗邊用海綿或棉布輕輕擦拭，以免松茸吸入過多水份影響味道。
2：松茸干片需用清水洗凈后，溫水浸泡30分鐘后烹飪。（泡發(fā)的水不要倒掉可以用來煲湯）
3：冷凍松茸需簡單清洗后自然解凍后烹飪。（勿泡水解凍）
4：凍干松茸免洗直接烹飪或直接泡飲。
松茸怎么做
一、松茸鮑魚
主料：鮮松茸菌150克，罐頭鮮鮑魚150克。
調(diào)料：精鹽、味精、蔥段、姜片、濕淀粉、鮑魚湯、雞湯、豬油。
制法：
1.先將松茸菌洗凈，放沸水鍋焯一下?lián)瞥觯美渌稕觯喝ゾ鷤惚砥ぃ谐伤陌甏a在盤中。鮑魚用刀切成三片，也放在盤中。
2.炒鍋放豬油燒熱加入蔥、姜煸成金黃色，放入鮑魚湯、雞湯、精鹽、味精、松茸菌、鮑魚，用中火煨至松茸菌、鮑魚入味，揀出蔥、姜，用濕淀粉勾芡，出鍋裝入盤內(nèi)即成。
功效：此菜以性味甘平、補益強(qiáng)身的松茸菌配滋陰潤燥、平肝潛陽的海珍品鮑魚，常可作為久病、年老體虛、精血虛虧的營養(yǎng)補益菜肴食用。亦可作為高血壓、冠心病、高血脂癥等病的輔助食療菜肴使用。
松茸蝦仁
主料：水發(fā)松茸菌150克，鮮蝦仁150克，筍片50克，青菜心50克。
調(diào)料：料酒、精鹽、蔥花、姜絲、素油。
二、制法：
1.將松茸菌去雜洗凈切條，蝦仁洗凈。
2.油鍋燒熱，加入蔥、姜煽香，放入蝦仁煸炒幾下，烹入料酒、醬油，加入精鹽、松茸菌、筍片、青菜心，炒至入味即可出鍋。
松茸具有強(qiáng)身體、益腸胃、理氣化痰的功效，對糖尿病、癌癥有一定的療效。蝦仁具有補腎壯陽、滋陰健胃的功效，每百克含蛋白質(zhì)20克，脂肪0.7克，鈣35毫克，磷150毫克，鐵1.3毫克，維生素A260國際單位及維生素B1、B2等營養(yǎng)成分。竹筍具有清熱消痰、利隔爽胃的功效。青菜具有解熱除煩、通利腸胃的功效。
功效：幾物相配烹制成此菜，營養(yǎng)豐富，具有益腸胃、清熱消痰的功效。可作為體弱、咳嗽多痰、陽瘦、小便頻數(shù)、便秘等病患者輔助食療菜。
松茸怎么洗？大家記住了嗎？是不是很簡單。如果大家掌握了清洗松茸的要領(lǐng)，那么在對松茸進(jìn)行烹飪時也就順利方便的多了。