茶樹菇的家常做法

茶樹菇色、香、味頗佳味道獨具一格，鮮食脆嫩爽口，蓋肥柄嫩，味道鮮美。干品具有奶油餅干的濃香味。清香濃郁，烹炒褒湯，回味無窮。是家庭，賓館宴席待客的上等佳品。深受消費者青睞。大家想了解茶樹菇的家常做法嗎？那么請看以下內容：

茶樹菇的家常做法一、茶樹菇燒豆腐

主料

豆腐200克，茶樹菇300克

輔料

柿子椒1個，胡蘿卜1根

調料

色拉油適量，食鹽適量，姜適量，蠔油適量

做法

茶樹菇和豆腐的口感都是那樣清淡，而它們的清淡，讓它們可以與任何食材搭配，然而在烹飪這樣一道菜的時候，一定要注意調味料的使用，為了茶樹菇和豆腐的清新味道，不可加入濃重與剌激的調料，不可以喧賓奪主，只可以錦上添花，其中微妙的平衡，也許只要你的心里。

1.茶樹菇用淡鹽水浸泡，洗凈備用。

2.豆腐切片；青椒切菱形片；胡蘿卜切片。

3.鍋中倒油燒熱，再放入豆腐片煎至兩面金黃，盛出。

4.先爆香姜，放入茶樹菇，再放入青椒、胡蘿卜與豆腐一起拌炒均勻。

5.加入蠔油及適量水，一起炒勻后用小火慢慢燒至入味，再放入少許鹽調味。

茶樹菇的家常做法二、香燒茶樹菇

主料

茶樹菇適量

輔料

臘肉適量

調料

色拉油適量，食鹽適量，醬油適量，姜少許，蒜適量，花椒少許，朝天椒適量，豆豉辣醬2勺，白糖少許，小蔥適量，芝麻油少許

做法

1.新鮮茶樹菇去根折段洗凈后，放開水鍋里焯水后撈出瀝干水份。

2.蒸過的臘肉切薄片，小米椒切斜刀。

3.鍋里放油，放入臘肉炒香炒到透明，肥肉部份成窩狀（炒的時候把全肥的部份先下鍋稍煸）。

4.下姜蒜末，加2大勺豆豉醬炒香，再放入辣椒，少許花椒炒香。

5.倒入瀝干水分的茶樹菇，調入鹽，白糖，醬油煸炒至茶樹菇水份要干不干的時候，撒上蔥花，淋少許麻油起鍋即可。

茶樹菇的家常做法三、干鍋臘肉茶樹菇

主料

茶樹菇250克，臘肉50克，歐芹50克

調料

食鹽半勺，醬油半勺，蔥適量，姜2片，蒜2瓣，花椒1勺，干辣椒6根，老抽半勺，香油1小勺，水淀粉1勺，豆瓣辣醬1勺，白糖1小勺

做法

1.將臘肉放入上汽的鍋中蒸約10分鐘，也可以放入水中待水沸騰后以小火煮5分鐘夾出。

2.將蒸軟的臘肉切片備用。

3.鮮茶樹菇用清水浸泡約15分鐘后清洗干凈，并剪成約5厘米左右長的段。

4.蔥斜著切片、姜切片、蒜切片、香芹切段備用。

5.鍋中倒入一些燒熱，放入茶樹菇慢慢煸干水分后盛出備用。

6.鍋中再倒入少許油，放入花椒榨出香味后將花椒撈出不用。

7.倒入干辣椒、蔥片、蒜片和姜片爆香。

8.放入臘肉片翻炒到肥肉略透明。

9.把郫縣豆瓣醬倒入炒出香味。

10.放入茶樹菇翻炒，并倒入醬油、糖調味。

11.把香芹段倒入鍋中后，即倒入水淀粉勾芡，淋入香油出鍋即可。

以上內容就是對茶樹菇的家常做法的介紹。茶樹菇的一個重要標準就是聞它的香味，好的茶樹菇明顯香味比較濃、比較自然。聞起來有霉味的茶樹菇是絕對不可以買的。