烤魷魚絲是用深魷魚為原料烤制而成的一種休閑食品，是大連的著名的特色小吃。烤魷魚絲口感勁道，香甜鮮美，加入辣椒、麻椒、香辛料、味道更好。下面小編給大家介紹烤魷魚絲的做法有哪些？
烤魷魚絲的做法一
材料
鮮魷魚2只，孜然粉15克，花椒粉5克，鹽少許，辣椒末10克（也可以不加），植物油（盡量別用花生油，它的味道太濃）少許。
做法
1.前一天晚上將新鮮的魷魚買來后放在水里清洗，然后用剪刀從魷魚頭的方向向尾部縱向剪開，扔掉內(nèi)臟。
2.魷魚身的里面有一根透明的墨汁管，用手拔出扔掉。再用三根手指捂住魷魚的眼睛，使勁挖出扔掉。在水里將魷魚里里外外地清洗干凈。
3.在家曬魷魚的方法：用廚房紙將整理好的魷魚表面的水分擦掉，用兩個曬衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側(cè)，掛在陽臺上過一夜。
4.第二天早晨強烈的陽光出來以前，摘下魷魚，取下夾子。
5.用水沖掉魷魚身表面的灰塵，用廚房紙擦干，并剪下魷魚頭。
6.將魷魚身的里面朝上，魷魚皮貼著案板，撒上孜然和花椒粉，用手涂抹均勻。
7.撒少許的食鹽，比平時炒菜時加的鹽量少一些。
8.按照個人的喜好，撒上辣椒粉，用手搓均勻。
9.將烤架放在煤氣灶上，開中小火，用刷子在架子上涂一層植物油。
10.架子表面開始冒煙后放入魷魚身，用小火慢慢地烤。
11.待一面變成焦黃色后，翻過來烤另一面，再把魷魚頭也放在里面一起烤。
12.烤好的魷魚身表面微硬，厚度比新鮮的時候減少了2/5左右。烤好后，趁熱用手將其撕成絲兒即可。
小貼士：
1.自己在家烤魷魚絲最好的方法是選用已經(jīng)風(fēng)干的魷魚，但是外面買的有時會有一股熗人的蠟味，所以琢磨了一個方法――自己在家曬新鮮的魷魚。曬魷魚的方法：前一天晚上買來鮮魷魚，處理干凈后用廚房紙擦掉表面的水分，再用兩個曬衣服的夾子分別夾住魷魚身的左右兩側(cè)，掛在陽臺上過一夜。第二天早餐取下來，就可以開始自制烤魷魚絲了。
2.將魷魚入味時，食鹽不要加得太多，比平時炒菜時加鹽的量少一些（因為魷魚本身就有一定的咸度）。
3.另一種方法做烤魷魚絲，即用烤箱的做法：前幾個步驟1-8都是一樣的，魷魚入味后將烤箱預(yù)熱到200度，烤盤上墊上烤紙，將魷魚身擺在里面烤35分鐘，然后將魷魚身翻面，同時放入魷魚須子一起再烤15分鐘左右。不過各家烤箱溫度有差異，魷魚的大小也有差異，建議大家烘烤時隔10分鐘觀察一下魷魚是否烤好。
烤魷魚絲的做法二
主料
魷魚500g
調(diào)料
食鹽適量，醬油適量，料酒適量，調(diào)和油適量
做法
1.魷魚洗凈切寬條。
2.蔥切段姜蒜切片。
3.將蔥姜蒜放入魷魚里拌勻。
4.再放入適量的醬油、鹽、蒜味炸雞粉、料酒拌勻，腌15分鐘左右。
5.電餅鐺預(yù)熱，倒入適量的油。
6.放入魷魚絲。
7.用鏟子將魷魚絲攤平。
8.翻炒魷魚絲，炒至醬料完全收干。
9.撒適量的孜然粒、熟白芝麻、辣椒面，翻炒均勻即可。
以上內(nèi)容就死烤魷魚絲的做法介紹。魷魚絲富含鈣、磷、鐵元素，食用魷魚絲利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血；除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚絲還含有大量的牛磺酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能；所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。