清蒸帶魚是最原汁原味的帶魚做法，口感清爽，鮮味十足。想知道清蒸帶魚怎么做好吃嗎？想了解清蒸帶魚的家常做法嗎？請(qǐng)關(guān)注下文的詳細(xì)介紹。
清蒸帶魚的家常做法一
主料
帶魚（約380克）
輔料
蔥（適量）姜（適量）
做法
1.帶魚去頭尾，洗凈去臟，上面剖十字花格。
2.切成寸段。
3.擺入盤中，加入鹽、蔥、姜、料酒腌制十分鐘左右。
4.加入蒸魚豉油，澆上一勺熟油。
5.入蒸鍋六七分鐘。
6.關(guān)火后再悶兩三分鐘，取出。
7.將蔥姜揀出，再擺上些蔥花與紅椒絲做點(diǎn)綴。
小竅門：
帶魚表面的白鱗最好不要去掉。
清蒸帶魚的家常做法二
主料
帶魚適量
調(diào)料
食鹽適量，蔥適量，姜適量，料酒少許，朝天椒適量
做法
1.將帶魚洗凈切段，放在容器內(nèi)，撒鹽，拌勻，然后放置1小時(shí)左右，讓鹽被魚身吸收。
2.將帶魚塊裝盤，加入姜、料酒、辣椒，上鍋蒸10-15分鐘取出。（蒸的時(shí)候找個(gè)盤子蓋上，可避免蒸好后盤里水太多）。
3.在蒸好的魚上面撒上香蔥就OK了。
烹飪技巧
我沒(méi)有去鱗，帶魚的銀鱗是對(duì)人體非常有益的物質(zhì)，還會(huì)使帶魚味道更鮮香。銀鱗在太熱的水中會(huì)溶化，洗帶魚時(shí)需用涼水沖洗。需要注意的是，一定要把魚腹內(nèi)的黑膜撕去，還有緊貼魚脊骨的污物弄破洗凈，這才是腥味的根源，而且很容易被忽略。
清蒸帶魚的家常做法三
主料
帶魚500g
輔料
油適量，鹽適量，料酒適量，胡椒粉適量，蒸魚豉油適量，姜適量，蔥適量
步驟
1.帶魚去頭去肚，洗凈，切段。
2.放些鹽，料酒，姜，腌10分鐘。
3.把腌出的汁倒掉，隔水蒸12分鐘。
4.把盤里的水倒掉。
5.澆上蒸魚豉油，撒些胡椒粉，撒上蔥花。
6.再澆上熱油即可。
小貼士
1、適宜久病體虛，血虛頭暈，氣短乏力，食少贏瘦，營(yíng)養(yǎng)不良之人食用；適宜皮膚干燥之人食用；
2、帶魚屬動(dòng)風(fēng)發(fā)物，凡患有疥瘡、濕疹等皮膚病或皮膚過(guò)敏者忌食；癌癥患者及紅斑性狼瘡之人忌食；癰癤療毒和淋巴結(jié)核、支氣管哮喘者亦忌之。
清蒸帶魚怎么做好吃？上文有詳細(xì)的清蒸帶魚的做法，大家可以參考哦。帶魚要選用新鮮的�？梢愿鶕�(jù)自己的口味來(lái)覺(jué)定是否去不去魚鱗。蒸魚的時(shí)間要把握好，時(shí)間長(zhǎng)了，魚肉就老了，會(huì)影響口感。