一些地區，由于飲用水中含碘較少，該地區的人普遍存在缺碘性甲狀腺腫，俗稱大脖子病，該類人群可適量多食用海帶。那生海帶能吃嗎？
生海帶能吃嗎
生海帶不能直接吃，生的海帶里含有很多菌絲和芽孢、寄生蟲等，生吃可能引起疾病的發生，對人體不利。所以最好是蒸煮加熱后食用更加。曬干的海帶一定要先在涼水中泡發后（時間不長），如煮湯，可以直接下湯鍋，如涼拌，則須焯煮片刻。
海帶不能與什么一起吃
相克
海帶+豬血：一起吃會便秘
海帶+柿子：胃腸不適
宜搭
海帶+芝麻：血液循環凈化血液降低膽固醇
海帶+豆腐：預防碘缺乏
海帶+圓生菜：促進鐵的吸收
海帶+菠菜：防止結石
海帶+生菜：促進鐵的吸收
海帶+白菜：防治碘不足
海帶+油豆腐：預防碘缺乏
海帶+大白菜：防治碘不足
海帶+北豆腐：預防碘缺乏
海帶的食用禁忌
1、海帶不能長時間浸泡
海帶食前不要長時間浸泡。一般說浸泡6小時左右就行了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、無機鹽等也會溶解于水，營養價值就會降低。如果海帶經水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，說明已經變質不能再食用。中醫認為，海帶性寒，脾胃虛寒者忌食。
2、別把海帶當主食吃
不能長期的將海帶當做主食，這樣會攝入過多的碘也會對身體健康產生影響。而且海帶中含有一定量的砷，攝入過多的砷可引起中毒。因此，食用海帶前，應先用水漂洗，使砷溶于水。
3、吃海帶后別馬上喝茶、吃水果
吃海帶后不要馬上喝茶（茶含鞣酸），也不要立刻吃酸澀的水果（酸澀水果含植物酸）。因為海帶中含有豐富的鐵，以上兩種食物都會阻礙體內鐵的吸收。
4、特殊人群慎吃海帶
患有甲亢的病人不要吃海帶，因海帶中碘的含量較豐富，會加重病情；孕婦和乳母不要多吃海帶。這是因為海帶中的碘可隨血液循環進入胎兒和嬰兒體內，引起甲狀腺功能障礙。
生海帶能吃嗎？生海帶不能直接吃，生的海帶里含有很多菌絲和芽孢、寄生蟲等，生吃可能引起疾病的發生，對人體不利。所以最好是蒸煮加熱后食用更加。