湯池老醬，以它獨(dú)特的風(fēng)味，合理的配方及歷史悠久的民間傳統(tǒng)工藝精心釀制而成。具有質(zhì)地細(xì)膩、麻辣適口，色鮮味美之特點(diǎn)，是調(diào)料、黃燜、宴賓的高級(jí)佳品。
湯池老醬的用法
食用方法：湯池老醬可用于燒雞（黃燜）、燒魚、炒雜醬肉、燒湯、涼拌等。
配料：精制面粉、辣椒、花椒、大茴、草果、八角、精鹽。
凈含量：180g
保質(zhì)期：12個(gè)月
用量：燒雞（黃燜）一公斤雞肉可加入老醬50-100克先將雞肉置于鍋內(nèi)炒7-8分鐘，再將老醬放入肉中一起炒，待5分鐘后加入適當(dāng)開水于煮熟為止。
燒魚：一公斤鮮魚或魚片加入老醬50-80克，先將魚肉和酸菜、白糖適量置于鍋內(nèi)煮沸，然后加入老醬，佐料至魚肉熟為止。
吵雜醬：先將碎肉火肉丁置于鍋內(nèi)炒，8分鐘后再放入老醬大蒜，邊炒邊拌炒熟后即可。
涼拌：黃瓜魚腥菜等均可加入少許老醬、味精即可，以上方法可根據(jù)各地口味自行調(diào)味。
湯池老醬的特點(diǎn)
湯池，是溫泉和陽宗海的代名詞；湯池，是老醬的出產(chǎn)地；湯池，氣候獨(dú)特，是天然氧吧，夏沐明湖，冬浴溫泉，高有烏納，低流海河。湯池，人杰地靈，山川秀美，物產(chǎn)豐厚，是創(chuàng)業(yè)者的天堂，是作業(yè)者的樂土。
俗話說，一方水土育一方人。好的水土環(huán)境自然出好人、出好物、出名產(chǎn)。湯池老醬系列產(chǎn)品的面市，正好詮釋了這么一個(gè)千古不變的道理。
湯池老醬是地方特色性很強(qiáng)的產(chǎn)品，是其他地方難以復(fù)制的美食調(diào)味品。在湯池已有三百多年的制作歷史，享譽(yù)四海、質(zhì)量出眾。除了傳統(tǒng)工藝外，還在于水質(zhì)優(yōu)良、地理環(huán)境及自然條件優(yōu)越等，使之成為云南少有的名優(yōu)土特產(chǎn)品。
湯池老醬的品質(zhì)得益于湯池的自然環(huán)境和特殊的水質(zhì)資源及少有的氣候條件。湯池年平均氣溫16度，是人類生活的最佳氣溫。高原明珠陽宗海適時(shí)調(diào)節(jié)著炎熱的夏天，讓夏無酷暑。而溫泉?jiǎng)t調(diào)節(jié)著寒冷的冬天，讓冬無寒氣。這樣的自然條件利長萬物，利養(yǎng)萬物、利造萬物、利存萬物。
又溫泉為硫磺泉，且富含鈣等諸多利于人體需要的礦物質(zhì)元素，這就造就了湯池老醬可入藥這一難以復(fù)制的名特產(chǎn)品。
湯池老醬的誕生就是以祖上的傳統(tǒng)制醬工藝為基礎(chǔ)、經(jīng)過現(xiàn)代工藝的完善，逐步創(chuàng)新發(fā)展，再加上溫泉水作汁，地方原料為質(zhì)，并在湯池這一特殊地理環(huán)境的恒溫下所產(chǎn)生，于是，湯池老醬成為湯池的一張名片和代名詞是因緣具足，自然而生的。