日常生活中，辣的食物比較受歡迎，芥末油也是辣味的食物，如今已成為餐桌上常見的調味料，芥末油雖然辣，但能促進消化，起到開胃的作用。那么，大家知道芥末油是什么做的嗎？都有哪些功效？讓我們一起來看看。
芥末油是什么做的
芥末油是以黑芥子或者白芥子經榨取而得來的一種調味汁，具有強烈的刺激味。主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強食欲，另外還有解毒、美容養(yǎng)顏等功效。
芥末油的功效
1.芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味強烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有開胃的作用，能增強食欲；
2.芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒，故生食三文魚等海鮮食品經常會配上芥末；
3.芥末嗆鼻的主要成分是異硫氰酸鹽，這種成分不但可以預防蛀牙，對預防癌癥，防止血管凝塊，治療氣喘等也有一定效果；
4.芥末還有預防高血脂、高血壓、心臟病、減少血液黏稠度等功效；
5.芥末油有美容養(yǎng)顏的功效，在美體界，芥末油是很好的按摩油。
食用芥末油注意事項
1.不宜長期存放；
2.中國人吃的芥末大部分都是綠色的，在日本，除了這種普通的綠芥末以外，還有一種黃色的芥末，二者的功用有所不同。一般來說，綠色芥末的口感比較辣，用來吃生魚片；黃色芥末則口感柔和，因此用途廣泛，煮菜、燉菜都可以放一點，就連吃炒面和肉包子，有些人也要抹上黃芥末。
芥末油的禁忌與副作用
胃炎、消化道潰瘍患者忌食，眼睛有炎癥者、孕婦不宜食用。
芥末油是什么做的？看了以上小編為大家介紹的芥末油，想必都清楚了吧？可是再好的食物也不宜食用的太多，況且芥末油比較辣，過量食用對腸胃不好，因此，可以根據自己的口味少量食用。