甜面醬相信生活在北方的人一定都聽過，而全國吃過北京烤鴨的人也一定讓它成為過你的盤中餐，那么甜面醬是什么呢？為什么可以得到眾多消費者的喜歡？有什么營養價值嗎？下面我們一起來了解！
甜面醬是什么
甜面醬又被稱為甜醬，在北方家庭的廚房中經�？梢钥吹剿纳碛埃鹈驷u是以面粉為主要原料，經過發酵而成的產物，是一種醬狀的調味品，在北方菜式中應用十分廣泛，大名鼎鼎的北京烤鴨中就有甜面醬這道調味料。
甜面醬用在食物中既可以增加味覺體驗，還能讓菜色看起來更加誘人，因此不管是吃大蔥卷餅還是燒菜燉肉的時候，都可以加入一些甜面醬，既解饞，又讓菜肴看上去令人垂涎欲滴。
甜面醬的營養價值
甜面醬的營養主要來源于其發酵過程，發酵是一種十分傳統的食物制作方法，甜面醬的主要原料面粉在發酵過程中會產生麥芽糖和葡萄糖，它們給身體補充糖分，也是重要的能量來源，而且這些糖類也是甜面醬甜味的原因。
甜面醬中還含有氨基酸，是由蛋白質分解而產生的，它為甜面醬增加咸味，食鹽在甜面醬中的作用也很大，增加了甜面醬的咸味，可以增加人的食欲，是一種開胃健胃的食物。
甜面醬的適宜人群
甜面醬一般來說老少皆宜，每次食用30克左右，不要超過50克。甜面醬作為一種常用的調味品，雖然可以每天都食用，但是不建議這樣吃，因為里面比較含有較多的鹽和糖分。
不過甜面醬中含有一定的糖和鹽，所以糖尿病、高血壓患者慎食或最好不吃，不然會加重病情。
我想很很少有人不知道甜面醬是什么吧，甜面醬在生活中可以說是很微不足道的一種調味醬，但是有著很多的用途，有些食物離開它將變得難以入口，它也可以算是一種開胃健胃的食物。