在超市和菜市場(chǎng)都可以買(mǎi)得到甜面醬，那么甜面醬可以直接吃嗎？甜面醬是以面粉為主要原料，經(jīng)制曲和保溫發(fā)酵制成的一種醬狀調(diào)味品。下面跟小編來(lái)了解甜面醬是否可以直接食用？
甜面醬可以直接吃嗎
如果是用來(lái)蘸黃瓜、大蔥來(lái)吃的話，直接蘸甜面醬就行，但是如果是用來(lái)拌面的話，最好就是把甜面醬炒一下，這樣就會(huì)更好吃。甜面醬味甜中帶咸，同時(shí)有醬香和酯香，適用于烹飪醬爆和醬燒菜，如“醬爆肉丁”等，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。
甜面醬經(jīng)歷了特殊的發(fā)酵加工過(guò)程，它的甜味來(lái)自發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)。鮮味來(lái)自蛋白質(zhì)分解產(chǎn)生的氨基酸，食鹽的加入則產(chǎn)生了咸味。甜面醬含有多種風(fēng)味物質(zhì)和營(yíng)養(yǎng)物，不僅滋味鮮美，而且可以豐富菜肴營(yíng)養(yǎng)，增加菜肴可食性，具有開(kāi)胃助食的功效。
甜面醬食而有道
老少皆宜，每次30克左右、由于甜面醬含有一定量的糖和鹽，因此糖尿病、高血壓患者慎食。甜面醬是吃北京烤鴨時(shí)不可缺少的角色，用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥絲、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起入口，真是美味無(wú)比。山東民間素有“大蔥抿（蘸）甜醬，不爾（理）爛咸菜。”之說(shuō)。
甜面醬老少皆宜。每餐50克左右。甜面醬適用于烹飪醬爆和醬燒菜，還可蘸食大蔥、黃瓜、烤鴨等菜品。但是甜面醬也有一些飲食禁忌。糖尿病、高血壓患者要慎食。而且甜面醬保存時(shí)應(yīng)防止高溫，忌沾生水，可用熟菜油攪勻，以防止生霉。保質(zhì)期一般為3個(gè)月。
甜面醬怎么保存
甜面醬雖然是調(diào)料，但是它也是有保質(zhì)期的，甜面醬的保質(zhì)期一般是3個(gè)月左右，瓶裝的甜面醬打開(kāi)后要盡快吃完，超過(guò)保質(zhì)期食用只會(huì)讓身體產(chǎn)生不適，變質(zhì)食品會(huì)會(huì)損傷我們的身體，所以要在保質(zhì)期內(nèi)食用。而且甜面醬的保存也是需要注意的，應(yīng)該在陰涼的地方儲(chǔ)存，避免高溫，而且每次使用時(shí)要避免蘸上生水，這樣是很容易變質(zhì)的。
甜面醬是用途很廣的一種調(diào)味醬，當(dāng)然也有人在問(wèn)甜面醬可以直接吃嗎？這個(gè)是可以的，不僅如此，我們自己可以在家做甜面醬，領(lǐng)略自制甜面醬的風(fēng)味。