五香粉是胡椒粉嗎？五香粉因配料不同，它有多種不同口味和不同的名稱，如麻辣粉、鮮辣粉等，是家庭烹飪、佐餐不可缺少的調味料。胡椒粉也是我們常用的調味料，那它和五香粉是同一種調料嗎？下面小編就為大家解答一下這個問題。
五香粉是胡椒粉嗎
不是，下面我們逐個來說明一下什么是五香粉和胡椒粉。
五香粉
所謂五香粉是將超過5種的香料研磨成粉狀混合一起，常使用在煎、炸前涂抹在雞、鴨肉類上，也可與細鹽混合做沾料之用。廣泛用于東方料理的辛辣口味的菜肴，尤其適合用于烘烤或快炒肉類、燉、燜、煨、蒸、煮菜肴作調味。其名稱來自于中國文化對酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。
胡椒粉
胡椒粉亦稱古月粉，由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成。胡椒粉分白胡椒粉和黑胡椒粉兩種，白胡椒粉為成熟的果實脫去果皮的種子加工而成，色灰白，種仁飽滿，氣味較濃，品質較好；黑胡椒粉是未成熟而曬干的實加工而成，果皮皺而黑，氣味較談。
兩者性情也不同。專家說，黑胡椒粉走里，味重，調味作用稍好；白胡椒粉藥用價值更高，走表，辛散作用更好。
胡椒粉可藥、食兩用，中醫學稱胡椒有溫胃散寒之功能。食法主要有直接食用胡椒粉。胡椒粉又是世界上主要調味香料，果實中含有揮發性油1-2%，胡椒堿8-9%，還含有粗脂肪、蛋白質、淀粉、可溶性氮等物質。胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道，還有苦辣味，成為百姓歡迎的具有辣味的調味品。
五香粉和胡椒粉的區別
五香粉的成份
五香粉的基本成份是磨成粉的花椒、肉桂、八角、丁香、小茴香籽。有些配方里還有干姜、豆蔻、甘草、胡椒、陳皮等。主要用于燉制的肉類或者家禽菜肴，或是加在鹵汁中增味，或拌餡。
配方1：砂仁60g、丁香12g、豆蔻7g、肉桂7g、山柰12g
配方2：大料20g、干姜5g、小茴香8g、花椒18g、陳皮6g
配方3：大料52g、桂皮7g、山柰10g、白胡椒3g、砂仁4g、干姜17g、甘草7g
配方4：花椒20g、大料20g、小茴香10g、桂皮10g、丁香8g
胡椒粉的配方
胡椒粉的配方由熱帶植物胡椒樹的果實碾壓而成，所以胡椒粉的配方就是胡椒。
五香粉是胡椒粉嗎？關于這個問題相信看完上文以后大家就已經有了答案了，五香粉和胡椒粉完全是兩個概念，都是我們常用的調味品，但是味道上還是有差別的，使用方面就要根據個人口味來選擇了。