魚露，又稱魚醬油，是一種廣東，福建等地常見的調味品，是閩菜、潮州菜和東南亞料理中常用的水產調味品，用小魚蝦為原料，經腌漬、發酵、熬煉后得到的一種味道極為鮮美的汁液，色澤呈琥珀色，味道極具鮮咸。那么，大家知道魚露的用途有哪些嗎？是用來做哪些美食的？接下來，讓我們一起來了解一下。
魚露的用途
魚露可用于湯類、魚貝類、畜肉、蔬菜等菜肴的調味，如“魚露芥藍菜”、“鐵板魚露蝦”等；也可用作烤肉、烤魚串、烤雞的調味料，如“酒炙鱸魚”一菜，即以魚露為蘸碟；適用于煎、炒、蒸、燉等多種技法，尤宜調拌，或作蘸料，也可兌制鮮湯和用作煮面條的湯料；民間還常用其腌制雞、鴨、肉類。
魚露怎么做好吃
魚露姜汁沾醬
材料
魚露2大匙，砂糖1又1/2大匙，水1大匙，檸檬汁2大匙，姜1小塊，蒜頭2顆
做法
1、姜去皮切細末，蒜頭切碎，與砂糖、魚露、水調和拌勻；
2、最后加入檸檬汁調整味道即可。
3、用途：用于海鮮的沾醬、蔬菜或肉類蒸煮料理上。
魚露醬
材料
魚露2大匙，檸檬汁1大匙，細砂糖2小匙，紅辣椒1支，蒜泥1小匙
做法
1.將紅辣椒切碎。
2.將魚露、檸檬汁、細砂糖、紅辣椒碎、蒜泥放入碗中混拌均勻即可。做好后可以沾食各種肉品，具有極佳的提味作用。
魚露涼面
材料
雞蛋面80g，油少許，海苔絲適量，蔥花少許，魚露汁20㏄
做法
1.取一湯鍋，放入雞蛋面燙熟后撈起。
2.作法1的面條加入少許油攪拌，并將面條拉起吹至涼備用。
3.取一盤，將作法2的雞蛋面置于盤中，淋上魚露汁后撒上蔥花、海苔絲即可。
關于魚露的用途，在上面的文章中為大家詳細介紹了，希望小編的介紹能夠給大家帶來幫助。魚露可以做很多的美食，當然了也可以蘸著吃。夏天了，來一碗魚露涼面吧。