酵母粉不僅營養(yǎng)豐富，而且營養(yǎng)價值極高，適當(dāng)?shù)氖秤茫瑢θ梭w的健康有益而無害。那么對酵母粉了解有多少呢？知道酵母粉是什么嗎？了解酵母粉怎么用嗎？請看下文詳細(xì)介紹。
酵母粉是什么
酵母粉中的酵母是一類有益的微生物，它們可以在一定的條件下大量繁殖，這些酵母菌進(jìn)入濕潤的面團(tuán)后，會開始生長繁殖，由于酵母體能夠分泌出各種物質(zhì)，這些物質(zhì)可以將淀粉分解成糊精。
再一步分解為麥芽糖、葡萄糖等，最后產(chǎn)生出大量的二氧化碳?xì)怏w，而這些二氧化碳?xì)怏w會在面團(tuán)的面筋中分布，讓面筋變得像海綿一樣，形成疏松的質(zhì)地，這樣的結(jié)果就是，經(jīng)過高溫烤制后的面團(tuán)變成疏松多孔的面點。從這些方面來看，酵母粉是我們在制作面點類的食物時，不可或缺的材料。
酵母粉怎么用
發(fā)面是酵母粉最基本的用法，它具體是怎么使用的呢？方法如下：按照面粉與酵母200：1的比例來取適量酵母，先將面粉放入盆中，把酵母粉放入碗中，用適量的清水調(diào)勻，在面粉的中間挖一個小洞，把碗中的酵母水倒進(jìn)去，用筷子把酵母水和面粉均勻地調(diào)和在一起。
再用適量溫水慢慢倒進(jìn)面粉中，并用筷子和面，讓面成絮狀，之后用力把面粉揉成面團(tuán)，蓋上一層紗布，放在溫度稍微高一些的地方，1個小時后如果可以看到面團(tuán)上形成蜂窩狀，就是發(fā)好了，可以開始制作面點了。
酵母粉除了用在制作面點上，還可以用來減肥和護(hù)膚，首先，可以將酵母粉制成面膜使用，準(zhǔn)備適量豆腐在碗中研碎，加入一些酵母粉混合成糊狀，靜置一晚上之后，第二天敷在臉上，均勻按摩，可以起到美白嫩膚的功效。
酵母粉還有減肥的功效，把適量即食酵母粉加入豆?jié){中，攪拌均勻后飲用，可以調(diào)節(jié)腸胃，達(dá)到減肥的效果，但是減肥效果因人而異，不能保證一定有效哦。
酵母粉的功效
酵母粉中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素和一些微量元素，酵母粉富含維生素B群，可補(bǔ)充素食者常缺乏的B1、B2、B12。
酵母粉中還含有消化酶，具有較高的生物活性，能夠促進(jìn)身體的新陳代謝，增加食欲，有利于消化吸收。
在每100克酵母粉中，含有碳水化合物23.9克，維生素E250.75毫克，蛋白質(zhì)2.6克，鈣9毫克，鐵7.1毫克，鈉13.6毫克，鋅3.08毫克，此外，還含有多種微量元素，這里就不一一列舉了，這些營養(yǎng)元素都對我們的身體是很有益的。
酵母粉可以直接吃嗎
酵母粉是否可以直接吃是取決于它的種類的，活性酵母是不能直接食用的，因為活酵母進(jìn)入人體之后會大量繁殖，產(chǎn)生二氧化碳?xì)怏w，會引起腸道的脹氣，造成不適，這種酵母必須滅活才能吃。一般可以吃的是即食酵母，它是專門為人體補(bǔ)充營養(yǎng)而培養(yǎng)的一種酵母，是一種健康營養(yǎng)的食品，與其他的酵母相比，它的維生素配比更加科學(xué)，能夠滿足人體的營養(yǎng)需求。
還有一種酵母是啤酒酵母粉，這種酵母粉通常被用在減肥中，也算是可以食用的，但是它的味道通常比較苦，維生素的含量也很低，主要是用作動物飼養(yǎng)的，只是一些人將它用來減肥而已。
對酵母粉是什么，酵母粉怎么用的介紹就到這了。酵母粉營養(yǎng)豐富，其富含許多蛋白質(zhì)、維生素、氨基酸及各種微量元素，其能為人體提供多種營養(yǎng)素，因而，適當(dāng)?shù)氖秤茫锰幎喽唷＝ㄗh大家在日常生活中，可適當(dāng)?shù)氖秤妹姘z頭等有調(diào)加酵母粉的食品，其對身體的健康有益。