青花椒怎么保存，青花椒的保存方法

青花椒是一種家常調味料，在我國南北各省都有分布，人們平常食用的多為青花椒的干制品。青花椒也是川菜中不可缺少的調料。那么青花椒怎么保存才好呢？下面請看青花椒的保存方法。

青花椒怎么保存

采摘來的新鮮青花椒洗凈后去除多余的水分，拿一個密封好的塑料袋放進一些涼開水，平放進冰箱的冷凍室。什么時候想用拿出來連冰帶花椒弄下所需的多少放進湯里就行。一般能保持一年，絕對的原汁原味和剛采摘的差不多。

新鮮青花椒采摘后的保管。

新鮮青花椒采摘后，因時間關系不能當天曬制，因此要做好花椒的存放管理。

存放點的選擇

一般選擇室內存放，存放室的條件要求：室內不漏雨、不能太通風、光線要暗、盡可能保持室內恒溫，地面不返潮，最好選擇土墻房和磚混房，地面為三合土。室內應保持干凈，無雜物，無異味。

堆放時要做到以下幾點：

⑴輕拿輕放。

⑵堆放應采取平鋪，不能踩傷花椒。最大厚度不超過19厘米為好。

⑶堆放好后應做好室內的避光，適時檢查，采用這種方法鮮椒可保存3-5天，不影響鮮度。

青花椒的家庭保存方法

1、把采摘下來的新鮮青花椒用清水稍微洗一下，只要沖洗掉青花椒表面的浮灰就可以了，洗過以后就把青花椒放在通風處陰干水分。

2、準備好適量的涼開水和小塑料袋，將陰干的青花椒分別裝入小塑料袋中，并在每只塑料袋里倒入適量涼開水，再密封好塑料袋口。

3、把弄好的小塑料袋放入冰箱冷凍室就可以了，需要用青花椒時再取出來。

用這種方法保存的青花椒原汁原味，保存1年時間也不會讓青花椒變色變，就和剛剛采摘下來的新鮮青花椒一樣。

青花椒怎么吃

青花椒會比紅花椒要麻一些，所以做菜麻味會更出一點。下面一起來學習一下怎么用青花椒蒸魚吧。

材料：大白鯧海魚一條，青花椒，生姜，指天椒，蒸魚豉油

做法

1、魚收拾干凈，加料酒和姜片腌制15分鐘。

2、指天椒一根切小圈。

3、放小碗加蒸魚豉油備用。如果是普通醬油可以加點白糖增加鮮甜味。

4、腌魚的料酒倒掉不要，魚身下墊雙筷子。

5、上面鋪適量青花椒。

6、蒸鍋水沸騰后放入魚和調料碗，蒸7分鐘，關火虛蒸2分鐘。

7、魚取出后倒掉蒸出來的汁，取出筷子，或者干脆換個碟子。

8、炒鍋燒熱油。

9、澆在魚身上，再澆上蒸熱的豉油即可。

青花椒的宜忌人群

青花椒雖然美味香氣，但是并不適合每個人食用。

比較適合吃青花椒的人有：經常肚子疼、胃口不好平時吃得少，或者是嘔吐清水的人；還有生完孩子的媽媽們如果有斷奶的癥狀也可以吃花椒幫助一下。孕婦如果吃多了花椒除了容易會上火之外，還有可能出現動胎氣等現象。為了寶寶的皮膚，孕媽媽還是少吃一點花椒比較好。

中來年人、因為寒性而閉經的女性或者是經常會痛經的女性都可以吃一下青花椒來幫助治療。

青花椒屬于刺激性辛辣的東西，每個人都不能吃太多。尤其是陰虛火旺的人、孕婦應該盡量避免你吃花椒，或者是青花椒油。

對青花椒怎么保存，青花椒的保存方法的介紹就到這了。要想吃到新鮮的花椒，就按照以上方法步驟進行操作吧！很有效哦！