燒烤茄子配上蒜蓉，味道簡直啦！其實蒜蓉在里面起著很大的提味作用，做好蒜蓉很重要哦！不少人問烤茄子的蒜蓉怎么做？那么接下來我們就來了解一下吧。
烤茄子的蒜蓉怎么做
大蒜50克，生姜15克，味精12克，柱侯醬1.5克，海鮮醬3克，耗油3克，食用油25克。
溫馨提示：以上食材，味精可用雞精代替（但是量不變哦）。每種食材的分量，最好，可以有一點點的偏差哦（我個人是用家用電子秤稱得，所以稱得比較準(zhǔn)）。
第一步：先把大蒜去殼，清洗干凈（分量：50克）
第二步：再把生姜去皮，清洗干凈（分量：15克）
第三步：將洗凈的生姜、大蒜用刀輾碎，然后裝入攪拌機(jī)罐子里
第四步：再放入味精（分量：12克）
第五步：再放入耗油（分量：3克）
第六步：再放入柱侯醬（分量1.5克）
第七步：然后把食用油稱好（分量：25克）
第八步：將稱好的這些原料（注：食用油不要加到里面去攪哦），用攪拌機(jī)全部攪碎；
第九步：將食用油放入鍋中燒熱。
第十步：最后把燒熱的食用油，全部倒入碗中，然后再攪拌均勻即可。
茄子怎么烤
1、把茄子洗干凈，用切在中間劃一刀，不要劃穿，然后放進(jìn)微波爐里轉(zhuǎn)兩分鐘這樣（為了縮短烤的時間），壓壓，有點變軟了；
2、接著，用烤箱烤10分鐘左右（我沒有烤箱，用了微波爐代替，微波爐也有燒烤功能嘛！時間也根據(jù)茄子的大小做了適當(dāng)調(diào)整）；
3、取出烤盤，將茄子扒開，將肉末+蒜泥+姜蓉+鹽+糖+雞精+生抽+油+少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里，再入微波爐烤10分鐘，烤到茄肉軟軟爛爛時取出來，撒點蔥花、滴幾滴香油，烤了2條，一條加剁椒，一條不加；
4、將茄子扒開，將肉末、蒜泥、姜蓉、鹽、糖、雞精、生抽、油、少許水拌均勻抹進(jìn)茄子里即成。
怎樣烤茄子好吃
做法一：
材料：茄子、木魚花、生姜泥、黃瓜、木魚湯、濃口醬油、味淋、清酒、海鮮素。
（1）將新鮮茄子放在炭火上烤至皮呈深褐色，取出，以最快的速度剝?nèi)テぁ?/P>
（2）把茄子肉切成段，裝盆，撇上木魚花，配以生姜泥和黃瓜。
（3）木魚湯加濃口醬油、味淋、清酒及海鮮素，燒開，作為跟汁。
做法二
主料：茄子2個，豬肉餡50克
調(diào)料：醬油10克，蒜4瓣，剁椒20克，香菜2棵，小蔥2棵，食油30克，香粉1/2茶匙
滋味烤茄子的做法
1.將茄子洗干凈擦去水分放在鋪了錫紙的烤架上，整個茄子表皮都刷上食油，放入烤箱250度烤25~30分鐘，可以根據(jù)茄子的粗細(xì)調(diào)整；
2.烤茄子的時候?qū)⑷饽┖投缃芬约岸绯杉?xì)末的大蒜放入碗中，然后放入醬油、食用油、五香粉拌勻
3.將烤軟的茄子取出來，用到將茄子豎著從中間剖開，底部相連，然后剖面上兩邊各劃兩刀，展開成一個平面
4.將拌好的肉餡用勺子鋪抹到平面上，再放入烤箱250度烤15分鐘
5.取出撒上香蔥末和香菜碎即可
烹飪技巧
1.可以提前現(xiàn)將茄子烤軟，開飯前再打開茄子鋪上肉餡烤一下就可以了；
2.也可以先用蒸鍋將茄子蒸稍微軟一點，吃的時候刷上油用刀劃開鋪上肉餡烤一下；
3.也可以將茄子切成片烤，非常省時間，不過賣相沒有整個的好；
4.抹上肉餡后一定要用烤的方法，味道比蒸出來的的香。
烤茄子的蒜蓉怎么做？就介紹到這里了，小編還為大家準(zhǔn)備了烤茄子的做法哦！哈哈，夠貼心的吧！有蒜蓉有茄子，還不做起來！好吃美味的茄子是要花心思去創(chuàng)造的哦！