香葉作為一種香氛濃郁的調味料，最主要的作用就是給食物增味，在烹制食物時添加香葉，可以讓香葉的香味滲透進食物中，具有增香的作用。那香葉的營養價值有哪些呢？
香葉的營養價值
香葉的含有芳香揮發油，其主要成分是芳樟醇、丁香油酚、牛兒醇和桉葉素等。具有養胃健胃、養肝護肝、調理腸胃、開胃消食、驅寒、止痛鎮痛、提高代謝等作用。
香葉的功效與作用
味苦，性溫，具有開胃消食、增強體質的作用。
1、開胃消食：香葉是一種調味佳品，有開胃消食的功效。
2、增強體質：香葉有促進膽汁分泌的作用，對人體十分有益，可增強人體體質。
3、治療跌撲傷：香葉可治療跌撲損傷。
香葉的使用方法
多用于醬類菜肴或湯類的調味，此外，煲仔菜亦多使用。干葉亦可作罐頭的矯味劑。為西餐常用芳香調味料之一。適合在烹調肉類的時候，或者是調制肉類的沾醬加一點進去，但因它的味道很重，所以不能加太多，否則會蓋住食物的原味：
1.以磨成粉末的月桂葉來說，一般家庭煮一大鍋肉，也只需要大約用小指甲挑一點點的分量就夠了；
2.如果是以整片葉子來算，一片葉子意一鍋肉就綽綽有余了；
3.如果是用在醬料的調制，選小下點的葉子就可以了。
食用香葉的注意事項
1.香葉內服煎湯3-6克即可，外服也要適量。
2.衛生間有異味的話可以使用廚房里的大料、香葉等有味的調料品置于衛生間巧除異味。
香葉的選購方法
挑選香葉要選擇葉片盡量無損傷的，而且顏色呈現出灰綠色，表體無霉斑或者其它詭異的物質的為宜。
香葉的存儲方法
香葉保存時越干燥越好，裝置在袋子里放置到避光的地方保存即可。
香葉的適宜人群
一般人群均可食用香葉，特別是胃口不好人群。
香葉的禁忌人群
氣虛體質，陽虛體質，陰虛體質盡量少食香葉。
香葉的營養價值很高，而且用途廣泛，不管是燉煮、做湯、泡菜、入菜都具有非常迷人的香氣，香葉可以內服，外服也可以，但是外服要適量。香葉可以除去衛生間的異味，但是，由于香葉的味道比較重，所以不能一次加的太多。