蟹排作為火鍋配菜里面的主要角色，愛吃火鍋和麻辣燙的小伙伴一定很熟悉蟹排。蟹排是什么肉？蟹排是用什么做的呢？蟹排是螃蟹嗎？估計就很少人知曉了，今天我們就來了解一下吧：
蟹排是用什么做的
蟹排以蟹肉糜、魚糜為主要原料，添加淀粉、糖等輔料精制而成，可謂是品相好、味道佳，可蒸可煮，能烤能炸，既有蟹的風(fēng)味，又有肉的口感，不僅長期霸占火鍋的領(lǐng)地，還漸漸爬上千家萬戶的日常菜單。
蟹排是夾心的，外面白色的魚肉糜叫皮漿，夾心的灰色蟹肉糜叫餡兒漿，蟹排外層螺旋形的一圈色素叫色漿。通過機器，將這三中漿料有序地擰在一起，經(jīng)過膠輥壓扁定型之后，再經(jīng)過蒸煮，就是我們看到的成品蟹排。
蟹排是什么肉
蟹排？不少人可能覺得蟹排不就是螃蟹嗎？蟹排是螃蟹嗎？答曰：“非也”！
其實，蟹排和蟹棒差不多，都是淀粉做的。
蟹排是以魚糜為主要原料，添加淀粉、蟹味精、蟹香精、水、糖、味精等輔料，有的添加蛋清蛋黃，經(jīng)過原料，輔料的驗收、配料、斬拌、成型、著色、細切成型、真空包裝、蒸煮殺菌、低溫速凍、成品包裝、金屬探測器探測、冷庫冷藏等工藝精制而成，其色澤呈胭脂紅色或辣椒紅色和白色相間，具有蟹肉的風(fēng)味，無異味，無雜質(zhì)，成品在－18攝氏度的冷藏條件下儲存和銷售，其保質(zhì)期為18個月，解凍后可即食用或用作三明治，涮火鍋，拼拌涼菜，烹調(diào)熟食等，供一般的大眾消費。
蟹排中不含蟹，蟹味是用添加劑調(diào)出的，不適合大量食用。
炸蟹排的做法
食材明細
蟹排2個；魚排2個；生菜100g；食用油300ml；
口味：微辣；工藝：炸；耗時：十分鐘
炸蟹排的做法步驟：
1.準備的材料蟹排，魚排，魚丸子，生菜，鹽，辣椒粉，胡椒粉，孜然粉，色拉油。
2.打開火先預(yù)熱使用油上放一小片洋蔥片看預(yù)熱程度。
3.然后把蟹排魚排都炸一直到焦黃金時即可。
4.最后用生菜放上盤子裝，把炸好的蟹排魚排放上盤中散上準備的調(diào)料粉就完成香辣蟹排。
蟹排不能與什么同吃
不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鰍、荊芥、茄子同食，會導(dǎo)致食物中毒；不可飲用冷飲，會導(dǎo)致腹瀉。
蟹排是用什么做的？蟹排是什么肉？以上就簡單介紹到這里了，一般來說，蟹排都是紅白、黃白紋理螺旋環(huán)繞，秀色可餐，口感爽脆，濃濃蟹意，回味無窮，是燒烤、油煎、火鍋、燴菜、煮湯等料理的上好之選！但是要注意食用適度哦！