蛤蜊不僅味道鮮美，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，是物美價(jià)廉的海產(chǎn)品，因此很多人都喜歡吃蛤蜊。那么蛤蜊肉有什么營(yíng)養(yǎng)？蛤蜊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢？我們一起來(lái)了解一下吧。
蛤蜊肉有什么營(yíng)養(yǎng)
蛤蜊肉肉質(zhì)鮮美無(wú)比，被稱(chēng)為“天下第一鮮”、“百味之冠”，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，它含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分，低熱能、高蛋白、少脂肪，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。
1、蛤蜊肉不僅味道鮮美，而且它的營(yíng)養(yǎng)也比較全面，實(shí)屬物美價(jià)廉的海產(chǎn)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種營(yíng)養(yǎng)成分，是一種高蛋白、低熱能食物，蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
2、現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可有效的治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜食用，具有治療陰虛所致的干咳、口渴、心煩、手足心熱等癥。經(jīng)常食蛤蜊對(duì)黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等癥也有一定的食療功效。
3、蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，食蛤蜊肉可以有效的補(bǔ)充鈣、鐵等多種營(yíng)養(yǎng)元素。因此蛤蜊肉非常適合缺鈣、貧血的人群食用。
蛤蜊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.蛤肉含糖類(lèi)，蛋白質(zhì)，脂肪，菸酸，無(wú)機(jī)鹽，維生素A、B1、B2。蛤殼含碳酸鈣、磷酸鈣、矽酸鎂、碘及溴鹽等。
2.蛤蜊的鈣質(zhì)含量，在海鮮中頗為凸出。以100公克重的蛤蜊為例，鈣質(zhì)含量就有130毫克，雖然不能跟奶制品相提并論，但也算是不錯(cuò)的鈣質(zhì)源。
3.蛤蜊肉味咸、性涼，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)和多種礦物質(zhì)，可以滋陰潤(rùn)燥、化痰明目，對(duì)于干咳、失眠等病癥有調(diào)理作用。
4.人們?cè)谑秤酶蝌廴夂螅Ｓ幸环N清爽宜人的感覺(jué)，這對(duì)解除一些煩惱癥狀無(wú)疑是有益的。
5.由于蛤蜊脂肪含量不高，每100公克的熱量只有55大卡，屬于低脂肉類(lèi)。對(duì)于想控制體重的人，蛤蜊是很不錯(cuò)的選擇。以一份60公克重的蛤蜊，大蛤蜊大約6個(gè)，一般大小的蛤蜊約為22個(gè)，吃起來(lái)頗有飽足感，熱量卻只有40大卡左右。
蛤蜊肉的做法
1.準(zhǔn)備好食材，蛤肉反復(fù)清洗干凈，瀝干；牛肉加入鹽、料酒、生抽、白胡椒粉、水淀粉拌勻，腌制15分鐘；泡紅椒用刀剁碎和蒜蓉姜末混合。
2.鍋燒熱，倒入蛤肉清炒，炒干水至八成熟，雞蛋磕入料理碗內(nèi)，打散成蛋液，把炒好的蛤肉倒到蛋液中，加蠔油拌勻。
3.鍋再次燒熱，倒入10克植物油，下蛤肉蛋液，待一面凝結(jié)后，翻面煎透；準(zhǔn)備好鐵鍋，底下墊上香蔥段，把煎好的蛤肉蛋放到香蔥上
4.鍋里再倒入植物油，下辣椒蒜蓉和姜末爆香，把牛肉放入鍋內(nèi)一起翻炒至牛肉剛變色，把剛炒變色的牛肉連湯汁一起倒到蛤肉蛋上。
5.再撒上蔥花，把鐵鍋放到灶上，大火加熱2分鐘，保持滾燙趁熱搶食啦！
蛤蜊肉有什么營(yíng)養(yǎng)？蛤蜊肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？以上就是小編為大家整理的一些相關(guān)內(nèi)容了，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭８蝌廴獾拿牢蹲屓讼肫饋?lái)就有流口水的沖動(dòng)呢，你還在等什么？