花甲肉質鮮嫩，很多人都喜歡吃。吃花甲之前最好先用鹽水泡幾個小時，這樣花甲才會將沙子全部吐出來，吃起來更加爽口勁道。那么花甲能放冰箱冷凍嗎？活花甲放冰箱為什么會開口呢？
花甲能放冰箱冷凍嗎
一般最好不要。因為花蛤（花甲）是活體，放在冰箱冷藏會使花蛤死亡。正確的辦法是將花蛤放在水里養著，這樣花蛤就不會死掉。不過，海鮮大量存儲的話，一般是冷凍保存，但要是活的，不要直接凍，因為沒法判斷凍之前是活的還是死的。只要保證冷凍前是活的，冷凍的不要緊，在一定時間內解凍后照樣能吃。
當然，花甲最好現吃現買，吃多少買多少，否則膠質流失，肉質變差，會影響口感，放冰箱味道肯定不如新鮮的花甲。
活花甲放冰箱為什么會開口
你指的開口是呼吸還是死亡了？活的花甲都會張嘴呼吸的，一般不用放冰箱里，只要是溫度低的地方就中，能活幾天，還是盡快吃完為好。如果放冷凍室那就直接凍死了，放冰箱冷凍室里因為溫度低，就凍死了，再加上低溫有抽濕作用，花甲就會張嘴了。
怎么判斷花甲是死的活的
1、如果經常攪動的，就找閉嘴的。如果是在靜水里養著，就找張嘴的，碰一下會自己合上的，表示還活著。
2、可以拿兩個花甲相互敲擊外殼，可以聽聲音分辨出哪些是有肉的，哪些是有砂的。
注意：花甲是一種時令海鮮，買回家后，最好是馬上烹飪，不要在外面久放，以免花甲變質。在食材選購的時候，食物的新鮮程度很重要，尤其是在購買海鮮的時候，一定要看準再買。另外，蛤唎抓回來首先要放在盤子里，放點水讓花甲吐泥。放的時間冬天比較久，如果夏天最好不好超過一天，可以等它吐完泥，保鮮在冰箱里，這樣可以放一段時間。
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