在日常生活中，很多人特別喜歡吃茼蒿。茼蒿是非常好吃的蔬菜，那么茼蒿怎么炒才好吃？下面和小編看看茼蒿的做法！
茼蒿怎么炒才好吃
清炒茼蒿
材料：茼蒿3兩，蒜6瓣，生抽一勺，蠔油一勺，糖一點(diǎn)點(diǎn)，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，香油。
做法：
1、茼蒿洗凈切段；蒜切成碎末。
2、鍋中底油燒熱，放入蒜米煸香，加入茼蒿炒軟。
3、最后加入其他調(diào)味炒勻出鍋，淋上香油即可。
小貼士：快出鍋時(shí)再放生抽和蠔油，不然顏色會(huì)深，不夠綠。
蒜茸茼蒿
材料：茼蒿半斤，大蒜一頭，高湯一碗，鹽適量，生抽一咖勺，水淀粉適量。
做法：
1、茼蒿洗凈，控水；大蒜切茸；姜切末。
2、開(kāi)水加鹽和少許油，將茼蒿炒過(guò)，先炒根部，再炒葉部，過(guò)水控干。
3、起熱鍋，加半碗油，三成熱時(shí)下入蒜茸，慢火炸成金黃色撈出。
4、留底油，下姜末煸香，加生抽、高湯、鹽，大火燒開(kāi)。
5、下入茼蒿，中火煨半分鐘，撈出裝盤(pán)，上撒蒜酥。
6、將水淀粉加入鍋內(nèi)汁中，燒成薄芡汁，淋在蒜酥上即可
小貼士：炸蒜茸時(shí)一定要在變成微黃時(shí)即撈出，否則就變焦了。
炒茼蒿的做法大全
茼蒿炒肉
材料：豬肉100g，茼蒿500g，蒜蓉3瓣，蠔油少許，蔥花少許，鹽適量，十三香適量，油適量，醬油少許。
做法：
1、鍋內(nèi)倒入少許油，燒熱，油熱后快速的加入蔥花和豬肉翻炒。
2、肉翻炒成白色時(shí)加入少許醬油，全程用大火，要勤翻炒。
3、將事先洗好的茼蒿切成莖跟葉兩段，盡量瀝干水分，先將莖部分下鍋炒，稍微變軟就把葉的那部分下鍋。
4、加入蠔油，十三香，鹽，蒜末炒勻即可出鍋。
茼蒿炒雞蛋
材料：茼蒿，雞蛋，枸杞，松仁。
做法：
1、雞蛋加鹽打散備用。
2、將洗凈的茼蒿放入開(kāi)水中略燙一下。
3、鍋內(nèi)倒油，油熱后倒入雞蛋，用筷子將雞蛋打散，攤熟。
4、放入茼蒿、枸杞、松仁翻炒。
5、加入少量的鹽、雞精調(diào)味即可。
茼蒿開(kāi)花了還能吃嗎
茼蒿開(kāi)花了能吃的。
茼蒿開(kāi)花了還是能吃的。但是可能口感沒(méi)那么好。茼蒿開(kāi)花了，說(shuō)明很多屬于莖葉的營(yíng)養(yǎng)全部給了花苞，因此茼蒿營(yíng)養(yǎng)就不那么高了，而且開(kāi)花了，說(shuō)明已經(jīng)有點(diǎn)老了，雖然茼蒿老了也是可以吃的，但是最好還是多烹制一會(huì)兒，如果實(shí)在太老的話(huà)建議還是不要食用。
茼蒿開(kāi)花了那肯定是茼蒿趨于老化了，老化的茼蒿要是還是想吃的話(huà)，建議最好的做法是做湯喝。茼蒿是一種天然的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜，不管是做湯還是清炒，營(yíng)養(yǎng)都非常的高。
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