大龍蝦和小龍蝦都是我們比較喜歡吃的美食，但是大家有注意過大龍蝦和小龍蝦的區(qū)別嗎？小龍蝦和大龍蝦的區(qū)別是什么呢？今天就隨小編一起來了解一下吧。
大龍蝦和小龍蝦的區(qū)別
1、區(qū)域
大龍蝦和小龍蝦最大區(qū)別是所在區(qū)域不同。前者是海里的蝦，后者則是河里的蝦。即一個(gè)是海鮮，一個(gè)則是河鮮。
小龍蝦：小龍蝦一般特指的是一種學(xué)名叫做克氏原螯蝦的蝦。原產(chǎn)于美國南部路易斯安那州，這種一種生活在河里的蝦，屬于淡水小龍蝦。
大龍蝦：大龍蝦是甲殼綱十足目螯龍蝦科，或擬海螯蝦科，真龍蝦、龍蝦，刺龍蝦、蟬蝦科，蟬蝦、西班牙龍蝦、鏟龍蝦和多螯龍蝦科，深海龍蝦動(dòng)物的統(tǒng)稱。均為海生，底棲，多為夜出性。原產(chǎn)地是中、南美洲和墨西哥東北部地區(qū)。如澳洲大龍蝦。中國分布現(xiàn)狀已擴(kuò)展海、江蘇、香港、臺(tái)灣等地，形成數(shù)量龐大的自然種群。
2、外形
從外形上也可鑒別兩者。而這外形上最大一個(gè)區(qū)別就是大龍蝦所在的無螯下目是沒有大鉗子的，這是最直觀的區(qū)別。螯指的是蝦的大鉗子。嚴(yán)格意義上的龍蝦是沒有蝦螯（大鉗子）的。
小龍蝦：小龍蝦形似蝦而甲殼堅(jiān)硬，成體長約5.6~11.9厘米，暗紅色，甲殼部分近黑色，腹部背面有一楔形條紋。幼蝦體為均勻的灰色，有時(shí)具黑色波紋。螯狹長。甲殼中部不被網(wǎng)眼狀空隙分隔，甲殼上明顯具顆粒。額劍具側(cè)棘或額劍端部具刻痕。
大龍蝦：大多數(shù)大龍蝦全身是紅色的，也有一些別的顏色的。它的體形較大呈圓筒狀，是世界上最大的蝦（目前最大的大龍蝦長66厘米，重16斤）。甲殼堅(jiān)厚，頭胸甲稍側(cè)扁，前側(cè)緣除海螯蝦科外，不與口前板愈合，側(cè)緣也不與胸部腹甲和胸肢基部愈合，頸溝明顯。
注意：海里也有一種有夾子的龍蝦。兩個(gè)大夾子的那種，應(yīng)該叫鰲龍蝦。海水里和淡水里都有鰲龍蝦，但淡水鰲龍蝦居多。特別流行的“麻小兒”（即小龍蝦），就是典型的鰲龍蝦。另外，很多泰國菜里用的龍蝦其實(shí)也是鰲龍蝦。
3、價(jià)格
兩者價(jià)格也有很大不同，一般來說，大龍蝦的價(jià)格昂貴，都是幾百塊錢一斤的。大龍蝦是生長在海里的，大龍蝦有著非常高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值，大龍蝦含有的脂肪很少而蛋白質(zhì)很多。小龍蝦是一種淡水蝦，小龍蝦的價(jià)格相對(duì)經(jīng)濟(jì)實(shí)惠些，一般最多是幾十塊錢一斤。
tips：不同地區(qū)的消費(fèi)水平有所差別，所以每個(gè)地方的大龍蝦多少錢一斤也不是絕對(duì)統(tǒng)一的。一般來說，大城市消費(fèi)水平高，一斤大龍蝦可能分分鐘要兩百多塊。而要是放在小地方，那么可能一百多塊就能買到了。當(dāng)然，還要看大家是在哪里買的，在批發(fā)市場(chǎng)的話，每斤的價(jià)格多是在兩三百塊錢，而要是在酒店品嘗的話，那么六七百或是上千元也是有可能的。
另外，不同品種的大龍蝦多少錢一斤也是不同的，像市場(chǎng)上比較熱銷的就是澳洲大龍蝦了，其售價(jià)多在200-250元這個(gè)價(jià)位，加之國內(nèi)市場(chǎng)對(duì)大龍蝦的需求比較旺盛，因此也會(huì)使得大龍蝦的價(jià)格往上漲。
4、吃法
大龍蝦主要肉在腰和尾巴部分，所以很多餐館里賣的龍蝦只有下半身。但小龍蝦因?yàn)殂Q子很大，所以除了尾巴意外，鉗子肉有非常甜美。如新鮮的澳洲大龍蝦可以做成刺身來吃，小龍蝦則不太適合。而清蒸，姜蔥，椒鹽，麻辣則是常見的龍蝦烹飪方法。
5、味道
小龍蝦因?yàn)樵诘驼訚芍虚L大，所以稍微有點(diǎn)腥味。所以不管煮著吃還是炒著吃，都要加點(diǎn)辣椒或其它香料來壓住腥味。而大龍蝦生活中海里，則要好一些。而且，大龍蝦肉質(zhì)更鮮美一些，吃起來更有滿足感。
大龍蝦和小龍蝦哪個(gè)貴
大龍蝦的價(jià)格非常昂貴，而小龍蝦價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
大龍蝦是生長在海里的，大龍蝦有著非常高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和營養(yǎng)價(jià)值，大龍蝦含有的脂肪很少而蛋白質(zhì)很多。小龍蝦是一種淡水蝦，小龍蝦的價(jià)格經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。
大龍蝦為什么那么貴
大龍蝦是甲殼綱（Crustacea）十足目（Decapoda）螯龍蝦科（Homaridae，或擬海螯蝦科〔Nephropsidae〕，真龍蝦）、龍蝦（Palinuridae，刺龍蝦）、蟬蝦科（Scyllaridae，蟬蝦、西班牙龍蝦、鏟龍蝦）和多螯龍蝦科（Polychelidae，深海龍蝦）動(dòng)物的統(tǒng)稱。均為海生，底棲，多為夜出性。以動(dòng)物屍體為食，但亦食活魚、小型軟體動(dòng)物和其他底棲無脊椎動(dòng)物以及海藻。某些種，尤其是真龍蝦及刺龍蝦，有重要的商業(yè)價(jià)值。
原產(chǎn)地：中、南美洲和墨西哥東北部地區(qū)。
中國分布現(xiàn)狀：已擴(kuò)展海、江蘇、香港、臺(tái)灣等地，形成數(shù)量龐大的自然種群。
以上就是小編為大家整理的大龍蝦和小龍蝦的區(qū)別了。一般大家看到的澳洲（大）龍蝦和加州龍蝦屬于“無螯下目>龍蝦科”，所以，嚴(yán)格意義上講，它們才是龍蝦。