肥牛的英文是beefinhotpot，直譯為“放在熱鍋里食用的牛肉”。那么，肥牛是牛的哪個部位呢？肥牛是什么肉做的呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。
肥牛是牛的哪個部位
肥牛其實并不是牛身上哪個什么部位，牛身上根本沒有一個叫做什么「肥牛」的部位。肥牛的意思是，“放在熱鍋里食用的牛肉”。它既不是一種牛的品種，也不是單純育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而指的是牛肉經過排酸處理后切成薄片，用在火鍋內涮食的部位，被稱為“肥牛”。
可以說，肥牛采用的肉是除了牛身上的牛腩肉外，其他肉都可以做的，因為牛腩筋很多，不宜用來制作肥牛片。
肥牛是什么肉做的
1、眼肉肥牛。是肥牛中的上等精品，采用特級牛脊背中部肉，因肥瘦相間，形似眼狀故稱眼肉。特點是涮食口感細膩如絲。
2、上腦肥牛。脊背上部肉，因接近頭部幫故稱上腦。特點是脂肪沉積于肉質中形似大理石花斑，是涮食佳品。
3、外脊肥牛。采用外脊中后部肉，脂肪沉積于肉質一側，紅白相間美觀異常，涮食、生食都可，外脊肥牛可分為5級外脊、A級外脊－F級外脊。
4、腹肉肥肉。精選于肋骨后部肉，具有肥而不膩、瘦而不柴等特點，細嫩、清香、色鮮，適合涮食。
肥牛的起源
肥牛一詞源于美國，后傳入中國香港，日本都等地，90年代由東方肥牛王引入香港的時尚肥牛火鍋傳入中國內陸，東方肥牛王開創肥牛火鍋歷史之先河，當時肉品，許多都是美國，日本進口，隨著肥牛火鍋行業的發展，中國的肥牛市場蓬勃發展，許多中國牛肉生產廠家生產肥牛。
肥牛是牛的哪個部位？肥牛是什么肉做的？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。