在日常生活中，生姜是很常見的一種食材，它具有很好的功效與作用，可以起到很好的保健效果，深受人們的歡迎。那么生姜去皮好還是不去皮好呢？生姜可以直接嚼著吃嗎？下面讓我們具體來看看吧！
生姜去皮好還是不去皮好
生姜去皮還是不去皮好要根據用途判定。中醫認為，生姜味辛、性溫，具有發汗解表、止嘔解毒的功效；而生姜皮味辛、性涼，具有利水消腫的功效，因此有“留姜皮則涼，去姜皮則熱”的說法。
用生姜治療疾病時，是否去掉生姜皮則要看具體情況。生姜姜肉性屬熱，常用于發散風寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒，對治療外感風寒及胃寒嘔逆等寒性證，最好是去掉生姜的姜皮，以免妨礙生姜充分發揮其辛溫解表的功能。相反，如果是治療一些熱性疾病或水腫，如便秘、口臭等，最好單獨用生姜皮，因為生姜皮性屬寒涼，對一些熱性疾病有很好的效果。
在烹飪中使用生姜則建議最好留皮以免上火。通常情況下，加入菜肴中時生姜皮最好不要去掉，這樣可以保持生姜藥性的平衡，充分發揮生姜的整體功效。只在一些特殊的時候，才建議將生姜皮去掉，如脾胃虛寒者，或在食用苦瓜、螃蟹、綠豆芽等寒涼性菜肴時，應去掉姜皮。
生姜可以直接嚼著吃嗎
生姜可以直接嚼著吃，前提是清洗干凈，而且也不宜多吃。
生姜辛辣刺激，多吃易對胃造成刺激，而且生姜嚼著吃的口感也不是很好，建議用生姜和紅糖一起搭配泡水喝，既營養口感又好，尤其對于女性來說，是一道很好的茶飲，滋補養生，如果是在外坐車暈車的話，可以試著嚼生姜，可以緩解暈車帶來的不適，止嘔除煩。
吃生姜有什么好處
1、排汗降溫
生姜中的姜辣素對心臟和血管有一定的刺激作用，能加快血液循環，使毛孔張開，排汗量增大，隨著汗液可帶走體內的余熱，有一定的防暑作用。
2、祛除風寒
夏季常吹空調，易受風寒，引起傷風感冒。喝點姜糖水，有助于驅除體內風寒。暑熱和風熱引起的感冒則不宜飲用。
3、健脾胃
夏季常吃寒涼的食物，會導致脾胃寒涼之氣過盛，出現心悸、惡心等癥狀，食用生姜有助于溫脾胃。
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