秋季到了，很多人喜歡自駕在家煲湯喝，百合銀耳蓮子湯就是很適合秋天的。百合銀耳蓮子湯最主要的三種原材料都是很健康養(yǎng)生的食材。那么百合銀耳蓮子湯的做法是怎樣的？百合銀耳蓮子湯有什么功效與作用呢？下文介紹。
百合銀耳蓮子湯的做法
做法一
材料：干百合20克，銀耳10克，蓮子20克，冰糖100克，枸杞10克。
做法：
①先將銀耳放入溫水中浸泡半小時，撈出洗凈后減去根部，手撕成小片。
②將撕成小片的銀耳防放進鍋里，加水以大火煮沸后蓋上蓋調(diào)至小火再煮兩個半小時。
③銀耳變濃稠后，加入冰糖攪勻，然后放入蓮子，再煮半小時。
④最后加入百合、枸杞煮15分鐘即可。
做法二
材料：干百合30克，蓮子30克，銀耳3-4朵，桂圓干30克，冰糖、面粉適量。
做法：
①先將銀耳泡發(fā)，木耳、百合、蓮子洗凈。
②往冷水里加一大勺面粉，將泡發(fā)的銀耳較硬的部位剪除，放入面粉水中煮三五分鐘后撈出，用涼水沖洗干凈。
③將蓮子水煮五分鐘，去除蓮心；
④先將銀耳加水煮兩小時，銀耳煮糯后，加入百合與蓮子再加冰糖煮20-30分鐘。
⑤熄火時，加入龍眼干即可。
百合銀耳蓮子湯的功效與作用
1、補血益氣，促進血液循環(huán)；
2、潤肺止咳，清心安神；
3、健脾養(yǎng)腎，補腦益智；
4、美容養(yǎng)顏，滋補調(diào)養(yǎng)。
百合的功效：清心安神、潤肺止咳、退熱養(yǎng)陰。
銀耳的功效：提神養(yǎng)氣、補陰潤膚。
蓮子的功效：補脾止瀉、益腎澀清，養(yǎng)心安神。
百合怎么挑選
1、鮮百合
新鮮的百合應挑選個大、瓣勻、肉質(zhì)厚、色白或呈淡黃色的。看上去柔軟、顏色潔白、有光澤、無明顯斑痕，聞起來有淡淡的味道，略帶苦味。
2、干百合
干百合色白，或者是稍帶淡黃或淡棕黃色，質(zhì)地硬而脆。百合干宜挑選干燥、無雜質(zhì)、肉厚者、晶瑩透明的為佳。越白不一定越好，和銀耳同理。食用百合以家種、味不苦、鱗片闊而薄者為優(yōu)。藥用百合則以野生、味較苦、瓣片小而厚者為佳。
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