秋冬季是吃冬筍的時節，很多人都喜歡吃冬筍，可是。新鮮冬筍不能隨便放置，否則纖維會老化，脆嫩會變成筋道。那么新鮮的冬筍怎么保存呢？下面就隨小編一起來了解一下新鮮冬筍的保存方法吧。
新鮮的冬筍怎么保存
已經切片之后的冬筍只能采取清水浸藏法，但保存期限不宜過長，最好三四天以內能吃完，如果吃不完記得中間換水，最好的保存方法還是整個包起來隨吃隨用~
還可以將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用于破損冬筍或短時間內食用的冬筍。
對于未剝殼的冬筍，如果數量不多，還有幾天內即可食用完，那不用怎么費心去保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。
當然，這種方法保存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以保存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能最多只能保存半個月左右。
新鮮冬筍的保存方法
1、沙：取廢木（紅盒可以）或磨損的鐵（木）桶，店鋪濕沙子在底部2-3英寸厚，完整的嫩芽上翹安排在一箱（桶）和濕沙，然后另一部分（堅持幾乎度）拍攝成實，濕沙掩埋孫堅2-3英寸，然后盒（桶）在黑暗，通風良好的地方。用這種方法，存儲30-50天。長達兩個月以上，且竹子的竹筍保鮮更好。
2、密封貯存法：取沿口瓶或完成了兵馬俑鍋或罐，將有竹無破損芽葉成并覆蓋嘴雙層塑料薄膜扎緊，或采取密閉塑料袋，竹后加載條緊緊地拍攝。此方法還可以環繞20-30天。
3、蒸法：洗凈冬筍去皮，去了一半了一大截，放蒸鍋蒸熟或放一盆水，煮至經過五，六成熟撈起，攤放在籃子里，掛在通風，可新鮮的1-2周。此方法適用于破損冬筍或準備近期食用竹筍的保鮮。
新鮮冬筍怎么做好吃
1、冬筍切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖、鹽、油、老抽和淀粉腌制半個小時，蒜拍碎。
2、鍋燒熱，不用放油，把冬筍放進鍋里，加少許鹽，翻炒一分鐘。
3、鍋里放油，燒至4成熱，把腌制好的肉片放進去炒至肉色發白，盛到碗里。
4、把肥豬肉放進去炒至微微出油，放進蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和冬筍倒進鍋里，加生抽炒勻即可。
新鮮的冬筍怎么保存？以上就是小編為大家整理的新鮮冬筍的保存方法啦，希望能夠對大家有所幫助。鮮筍是活的，如果保存得不好，那種蓬勃鮮嫩的意境就沒了，所以吃筍當然是要保留著那股鮮活勁兒，口感才最好。