新鮮冬筍不能隨便放置，否則纖維會老化，脆嫩會變成筋道。因此，冬筍帶回家后，一時一次又吃不完，怎樣保存是很多人的煩心事。那么冬筍可以冷凍保存嗎？冬筍冷凍還可以吃嗎？下面就隨小編一起來了解一下吧。
冬筍可以冷凍保存嗎
冬筍是可以冷凍的，只是冷凍以后各方面的口感會遭到破壞。
若不能即食，買回冬筍后在切面上先涂抹一些鹽，再放入冰箱中冷藏。想要保存好筍的營養價值，同時讓它的口感更好，就要存放好，冬筍的存放主要是防止水分丟失。
未沾水的筍片，用密封的容器裝起，放入冰箱冷凍保存。或者用一個大的保鮮袋，記得將保鮮袋口系緊。筍片如果沾水了，再冷凍保存，筍肉容易凍壞，并且在之后取食時也不是很方便。
冬筍冷凍還可以吃嗎
如果放冷凍的時間比較短的話應該還是可以吃的，只是口感上較鮮筍差一些。
如果是未剝皮的新鮮冬筍，計劃在短時間內吃完，那么可以用保鮮袋把冬筍密封放入冰箱冷藏，這樣可以防止冬筍失水，但不適宜長期保存。如果需要存放較長時間，可以將冬筍整塊蒸熟放入冷凍層保存，這樣可保質一個月左右不變質。
冬筍可利用多種做法做成餐桌上的許多種美味佳肴，下半年無論大小喜事，銀魚冬筍、冬筍炒肉、炒肚片都是不可缺少的主菜，在平時農家人把冬筍剁碎炒蛋，也是一樣垂涎欲滴的下飯菜。
新鮮冬筍怎么保存
對于未剝殼的冬筍，如果數量不多，還有幾天內即可食用完，那不用怎么費心去保存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器里，灑點水，然后用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。
竹筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼的，可取干凈冬筍裝入壇或缸中，然后用兩層塑料薄膜蓋好并扎緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍后扎緊袋口，放在陰涼通風處。用此法保存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。
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