春節將至，各家各戶要準備年貨了，而筍干是其中比較受歡迎的年貨。那么哪種筍干好吃呢？如何挑選筍干呢？下面就隨小編一起來了解一下吧。
哪種筍干好吃
筍干因各地鮮筍質量差異懸殊，加工工藝不同，因此也有優劣好次，一般以閩貨為優，而贛、浙則稍次。
閩筍脆嫩甘甜，素有“八閩山珍”之稱。清流縣加工的“閩筍干”，色澤金黃，呈半透明狀，片寬節短，肉厚脆嫩，香氣郁郁，稱為“玉蘭片”，是“八閩山珍”之一，在國內外名菜佐料中久負盛名。
優質筍干色澤要以琉璃色、淺棕黃為好，并且有光澤。顏色不能太黃，要不然有可能是用硫磺熏過的，要追求本色。色澤暗黃為一般，醬褐色和黑色為次。
另外，如果筍干異常發白，有刺鼻的硫磺味，則是硫磺筍干，要警惕。食用后，輕則頭暈嘔吐腹瀉，嚴重的會出現中毒癥狀。
如何挑選筍干
筍干是新鮮毛筍經煮熟、壓榨、焙干而成的。其狀扁平，味淡質干，但食用前經過水發，基本上能恢復原有的鮮嫩程選購筍干時，要注意如下幾點：
★看筍節：筍節緊密、紋路淺細；肉厚形寬者，是嫩筍。筍耳30厘米以下者質嫩，過長者質老；筍的基部老根越短越好，去凈的最好；
★看筍色：筍干顏色以琥珀樣的淡棕黃、且有光澤者最佳；色暗黃者為中品；醬褐色者質量較差；有焦色者，是劣質品；
★辨干濕：用手折筍干，折之即斷、聲脆且響者為干貨；折斷時無脆聲或折時曲而不斷者為潮貨；
★看霉蛀：折斷的筍干中心如有蟲蛀或霉點，是劣質品。
筍干的營養價值
1、增強免疫：筍干中植物蛋白、維生素及微量元素的含量均很高，有助于增強機體免疫功能。
2、開胃健脾：筍干的具有開胃、促進消化、增強食欲的作用，可用于治療消化不良等癥。
3、開膈消痰：筍干具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多余脂肪，消痰化瘀滯。
4、通腸排便：筍干能促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出。
5、化痰止咳：筍干對咽喉部有良好的濕潤和治療作用，有利于局部炎癥并能解除局部癢感。
哪種筍干好吃？如何挑選筍干？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。筍干含有多種維生素和膳食纖維，發胖的人吃筍之后，也可促進消化，減少脂肪。