金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。那么金針菇焯水有必要嗎，金針菇的營養(yǎng)價(jià)值有哪些？一起來了解一下吧！
金針菇焯水有必要嗎
焯水可以去除掉異味，能夠讓味道更純正，口感更好，而且金針菇等蘑菇中都含有比較高的草酸，放入水里焯之后就可以去除大部分的草酸。而且焯水之后蘑菇的水分會(huì)減少，能夠減少烹制時(shí)間，防止?fàn)I養(yǎng)被破壞。
從味道、安全等各個(gè)方面看，金針菇等蘑菇類焯水后更科學(xué)健康，雖然會(huì)流失少許營養(yǎng)，但是對(duì)安全而言，那些都是不足為題的，并未也會(huì)更好吃。
金針菇的營養(yǎng)價(jià)值
金針菇中含鋅量比較高，有促進(jìn)兒童智力發(fā)育和健腦的作用，在日本等許多國家被譽(yù)為“益智菇”和“增智菇”。金針菇能有效地增強(qiáng)機(jī)體的生活活性，促進(jìn)體內(nèi)新陳代謝，有利于食物中各種營養(yǎng)素的吸收和利用，對(duì)生長發(fā)育也大有益處。
每天工作很勞累的人如果休息不好他們的身體很容易會(huì)出現(xiàn)慢性疲勞，平時(shí)工作太累的人在日常飲食的時(shí)候可以多吃些金針菇。
培根金針菇的做法
材料：培根片、金針菇200克、披薩醬、生抽、鹽。
做法：
1、把金針菇洗干凈瀝干水份，培根切成薄片把金針菇裹緊。
2、烤盤底部墊上錫箔紙，再把培根金針菇擺上，在上面淋一層披薩醬，烤箱上下溫180度，考20分鐘，烤的過程中要拿出來翻面，再加少許的鹽和少許的生抽即可。可以買點(diǎn)春卷皮和生菜包起吃口感更好。
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