夏天很多人都喜歡吃莧菜，不僅口感美味，而且有比較好的營養價值，那么莧菜能多吃嗎，上火能吃莧菜嗎？
莧菜能多吃嗎
莧菜也是不能多吃的，莧菜性涼，食用過多容易傷害脾胃，出現腹瀉、腹痛等不適癥狀；再加上莧菜中鉀等礦物質元素含量高，大量食用的話會加重腎臟代謝負擔，給身體帶來不利影響，一天吃個100克左右就好了。
莧菜是涼性食物。 莧菜性涼，味微甘；入肺、大腸經，從中醫的角度來說，是屬于涼性食物的，具有清熱利濕，清肝解毒、涼血散瘀、利大小便等效，不適合脾胃虛寒、便溏者食用。
上火能吃莧菜嗎
莧菜是堿性食物。 莧菜中鈣、鎂、鉀、磷等礦物質含量很高，在體內經過代謝后的產物是屬于堿性的，所以從營養學上來說，莧菜是堿性食物。
在上火時可以適量吃莧菜。 莧菜是屬于涼性食物，能起到清熱、解毒、利大小便的作用，上火時適量吃些莧菜有一定的下火之效，對于肝火上沿導致的目赤目痛、咽喉紅腫有一定的輔療作用。
香菇莧菜的做法
食材：300g莧菜、50g香菇、食用油、蒜、蔥、姜、味精、淀粉、鹽、料酒。
做法：
1、將莧菜去除根和葉子，清洗干凈后撕成小塊，放到沸水鍋中汆燙，撈出后瀝干水分；蔥洗干凈切成段；姜洗干凈切成末；蒜去皮，剁成細末。
2、將香菇去蒂，加清水，蔥、姜、料酒、食用油，放進蒸屜蒸大約25分鐘左右，取出，切成絲。
3、在鍋中倒入食用油燒熱，把蒜末和香菇絲放進去煸炒，加水燒沸，再放入莧菜炒勻，加料酒、鹽、味精、水淀粉勾芡，然后裝盤即可。
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