說起這大蒜養生，其實就是因為大蒜中含有眾多人體所需的微量元素的原因。它不但營養價值極高而且還擁有很高的藥用價值，所以用它來當做原料制作食材必然能夠達到養生的目的。那么大蒜發芽能吃嗎，大蒜不一樣的吃法？
大蒜發芽能吃嗎
許多人都知道，馬鈴薯發芽是有毒的，不能吃。大蒜發芽能吃嗎？我們大家都知道大蒜的好處多多，做為輔食它可以開胃提神，做為食物它還擁有殺菌解毒的神奇功能，在我國的北方很多人都愛吃大蒜，那么冬季大蒜發芽能吃嗎我們吃的大蒜苗不能算是芽，在室內陰涼通風處存放的大蒜發芽后可以吃，但在陽光照射到的地方存放的大蒜，發芽時大蒜表面會變綠，這樣就產生了生物堿，就不要吃。
大蒜面包的做法
材料：中種面糰：100公克，高筋面粉167公克，新鮮酵母10公克，主面糰：40公克，高筋面粉167公克，奶粉14公克，鹽5公克，水67公克，蛋20公克，奶油40公克，其他：適量
做法：
1.將中種面糰材料全部放入攪拌缸中，先用低速拌至成糰，在改中速攪拌至面糰拉開呈透光薄膜狀的完全擴展階段。
2.將作法1面糰滾圓，移入發酵箱，以溫度28℃、相對溼度75%進行基礎發酵約90分鐘。
3.除奶油外的主面糰材料全都倒入攪拌缸中，并加入撕成小塊的作法2中種面糰，一起攪拌至成糰后再加入奶油，攪拌至面糰光亮不粘手，拉開有筋度的完成階段（可加一點沙拉油較容易取出）。
4.作法3分割成每個約60公克的小面糰，分別滾圓后蓋上塑膠袋，靜置松弛約10分鐘。
5.作法4整形成橄欖形后移入發酵箱中，以溫度38℃、濕度85%進行最后發酵約45分鐘。
6.將作法5取出，在表面直割一刀，入爐烤焙以上火200℃，下火180℃烘焙約10分鐘后取出，抹上大蒜醬再繼續烤焙至熟即可。
臘八蒜的做法
臘八蒜也屬于腌蒜的一種，即醋腌的大蒜。泡臘八蒜是我國北方，尤其是華北地區的一個習俗，顧名思義，就是在陰歷臘月初八的這天泡制的蒜。材料是醋（米醋）和蒜瓣（紅皮蒜的蒜瓣），做法則非常簡單，將剝了皮的蒜瓣放到一個可以密封的罐子里面，然后倒入醋，封上口放到一個較冷的地方。
慢慢地，泡在醋中的蒜會變綠，到了除夕前后就會變得通體碧綠，如同翡翠。臘八蒜的味道非常獨特，是除夕吃餃子時的理想佐料。但臘八蒜吃多了，也會產生一種酶，讓人覺得精神疲憊。所以適量吃。
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