日常飲食中基本都離不開大蒜，大蒜的殺菌功效人人皆知，并且大蒜有很多種吃法，那么大蒜怎么吃好，大蒜水變綠還能吃嗎？
大蒜怎么吃好
大蒜搗碎吃更保健
大蒜中含有豐富的蒜氨酸和蒜酶等有效物質，將大蒜碾碎后，這些物質會互相接觸，形成具有保健作用的大蒜素。因此，大蒜搗碎成泥吃，并放置10-15分鐘后再吃，這樣有利于大蒜素的生成。
大蒜生吃殺菌
將大蒜切片之后放一會再生吃更殺菌，這是因為大蒜如果加熱，在加熱過程中，打算中起到抗菌作用的有機硫化物含量逐漸下降，溫度越高下降越快，這樣的話就不能起到殺菌效果。因此大蒜生吃殺菌作用更明顯。
大蒜水變綠還能吃嗎
大蒜水氧化變綠還能吃。 大蒜水變綠僅是食物發生了氧化反應，這對于食物本身的安全性沒有什么影響，不會有毒害作用，因此是可以食用的，平常我們吃的土豆變色了也照樣能吃的，但如果大蒜水變綠不是因為氧化反應導致的，而是加入了什么其他東西導致的變綠，不要食用，以免出現不適癥狀。
大蒜要保存在黑暗處
新鮮的大蒜含水量比較高，保存之前應該先平鋪晾干，切記不要放置在塑料袋中保存。大蒜保存在通風、干燥、黑暗的地方，這樣能抑制大蒜發芽。存放時還應保持外皮的完整，要食用的時候再剝皮。
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