蒜蓉粉絲蒸扇貝是關(guān)于扇貝的一種做法，很多人都是非常喜歡吃蒜蓉粉絲蒸扇貝的。蒜蓉粉絲蒸扇貝吃起來(lái)不僅有扇貝的鮮香，而且還有蒜蓉的蒜香味，味道是十分咸鮮香，那么粉絲怎么泡發(fā)，蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法？
粉絲怎么泡發(fā)
充分泡發(fā)
用冷水泡發(fā)粉絲時(shí)，應(yīng)以粉絲顏色變?yōu)榘咨驕\黃色為佳，若不能判斷粉絲是否已經(jīng)泡好，可以挑出幾根粉絲掐斷，觀察粉絲的截面，若沒(méi)有硬心、白茬，則是已經(jīng)泡好的粉絲，可以放心食用。
快速泡發(fā)
食用粉絲的另一種方法是先將粉絲洗凈，然后直接倒入沸水中浸泡幾分鐘即可，但是這種方法多用于涮火鍋時(shí)使用。
蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法
主料：扇貝、粉絲、蒜籽
輔料：油、鹽、白酒、生抽、蔥、剁辣椒、清水
做法：
1、扇貝先用牙刷刷干凈外殼
2、用小刀伸進(jìn)去把扇貝撬開(kāi)，留下有肉的半邊，沿著殼壁用小刀把貝肉取下
3、去除貝肉后部那塊黑黑的是內(nèi)臟
4、去除裙邊下面那層像睫毛狀黃色部分是腮
5、只留下中間那團(tuán)圓形的肉以及月牙形的黃
6、取一個(gè)大碗，里面放水，加點(diǎn)鹽，把貝肉放進(jìn)去泡兩三分鐘，然后用筷子順時(shí)針輕輕攪拌貝肉，這樣貝肉里的泥沙就會(huì)沉入碗底，再用清水沖洗下，貝肉就洗干凈了
7、粉絲一小把，用熱水泡軟（大概十多分鐘就軟了），瀝干水分待用
8、在清洗干凈扇貝肉上撒少許鹽、白酒拌勻后，腌制待用
9、起個(gè)油鍋，把蒜蓉煸香
10、將一半煸香的蒜蓉裝入碗中，倒入少許生抽拌勻成調(diào)味汁
11、把粉絲剪成小段，墊在扇貝底下，把鍋中剩下的一半蒜蓉分放在每個(gè)扇貝肉上
12、蒸鍋里放冷水燒開(kāi)后，放入扇貝大火蒸5分鐘出鍋，出鍋后撒上蔥花
13、干凈的炒鍋燒熱，放入1大匙的油，燒至冒煙，將油均勻地澆在每一個(gè)扇貝之上，嗞啦一聲后，即可開(kāi)動(dòng)啦
孕婦可以吃粉絲嗎
孕婦可以適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┓劢z，但不建議經(jīng)常食用，因?yàn)榉劢z里有明礬，有鋁和鉛，會(huì)對(duì)胎兒有影響。因此為了胎兒健康著想，你不妨選擇其它的食物來(lái)食用會(huì)更加安全，比如面條就會(huì)比較適合，一般來(lái)說(shuō)面條當(dāng)中不會(huì)添加這些有害物質(zhì)，可以放心食用。
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