秋季進補當然少不了紅棗。紅棗是補血氣的佳品，俗話說，“一日吃三棗，一生不顯老”。時下是吃棗的季節，我們常吃的有鮮棗、干棗和蜜棗等。那么鮮棗和干棗那個好，紅棗吃多了會上火嗎？
鮮棗和干棗那個好
鮮棗不僅甜脆多汁，而且營養豐富，其中維生素C的含量高，每100克中有243毫克的維生素C。此外，其含有的人體必需的胡蘿卜素也遠遠超過其他的棗制品。
但鮮棗在常溫下幾天就會失去鮮脆的口感，為了方便保存，可以將鮮棗曬干制成干棗。但棗曬干后，少了溶于水的維生素C，對其他營養素也有較大影響。但干棗中的鈣含量比鮮棗要高。
紅棗吃多了會上火嗎
所謂上火是中醫的概念，對于現代醫學來說是一種氧化應激引起的癥狀的概稱，紅棗含糖豐富，吃多了就容易引起應激，即屬于上火的范疇。紅棗富有營養價值，具有補中益氣、養血安神的作用，長期適量的食用對于人體有一定的好作用。但是由于大棗是偏于溫性的食物，所以吃得太多的話，也會稍微的生成一些內熱，從而造成上火。
但是，對于紅棗吃多了是否會上火這一問題我們要辯證看待，不同體質的人情況是不同的。專家指出，紅棗吃多了一般不會上火，除非體質過于燥熱，否則一般不會出現上火的現象，但是紅棗吃多了會引發其他的健康問題，會引起胃酸過多和腹脹。
紅棗的營養價值
每100克紅棗（干棗）中含蛋白質3.3克，脂肪0.4克，碳水化合物72.8克，熱量308千卡，鈣61毫克，磷55毫克，鐵1.6毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素0.06毫克，核黃素0.15毫克，尼克酸1.2毫克，抗壞血酸12毫克。
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