水餃是我國的傳統食物，人們在特定的時間吃水餃希冀保佑自家平安。那么餃子粑和餃子有什么區別，餃子的由來是怎樣的？
餃子粑和餃子有什么區別
餃子粑，一般景德鎮人都把當它早餐和夜宵吃。薄薄的皮包上各種各樣的餡再放到蒸籠里面蒸，透過皮連里面的餡都可以隱隱約約的看到有辣的和不辣的，辣的一般是用絲做餡的，韭菜豆干是不辣的。當然也有蒸完了以后再用油小炸一下，風味而又不同啦。像是清明節的時候，景德鎮的人們也會做這種粑，這時候人們稱它為清明粑，是清明節的必吃的東西之一。
餃子，現在，北方和南方對餃子的稱謂也不盡相同。北方人叫“餃子”，南方不少地區稱之為“餛飩”和餃子稍有不同，餛飩的皮更薄，餡更少。餃子因其用餡不同，名稱也五花八門，因此，大年初一吃餃子在精神和口味上都是一種很好的享受。
餃子的由來是怎樣的
餃子源于古代的角子。早在三國時期，魏張揖所著的《廣雅》一書中，就提到這種食品。據考證：它是由南北朝至唐朝時期的“偃月形餛飩”。和南宋時的“燥肉雙下角子”發展而來的，距今已有一千四百我年的歷史了。清朝有關史料記載說；‘元旦子時，盛饌同離，如食扁食，名角子，取其更歲交子之義�！坝终f：”每屆初一，無論貧富貴賤，皆以白面做餃食之，謂之煮餑餑，舉國皆然，無不同也。富貴之家，暗以金銀小錁藏之餑餑中，以卜順利，家人食得者，則終歲大吉�！斑@說明新春佳節人們吃餃子，寓意吉利，以示辭舊迎新。千百年來，餃子做為賀歲食品，受到人們喜愛，相沿成習，流傳至今。
餃子有哪些做法
關于三個秘笈，或者其實也算不上什么秘笈吧！面點師傅們的點心也是他們的一項絕活，大師傅只告訴了我三個非常簡單的小訣竅，人家的看家本領：秘笈①：和面的時候在面里加一至兩個蛋清，這樣和的面更筋道耐煮；秘笈②：和餡的時候放兩勺花生醬，餃子餡更緊密，肉容易攪上勁，當然，也增加了香味；秘笈③：煮餃子的時候添一勺鹽，鹽溶解后再放入餃子，這樣做能增加面粉的韌性，餃子不會沾皮。經過嘗試，這樣包出來的餃子，真的和以前的有所不同。
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