正月十五，全家團(tuán)圓的日子，南方叫湯圓，北方叫元宵。叫法不同，制作方法也稍微有些不一樣，民間常說(shuō)“元宵是滾出來(lái)的，湯圓是包出來(lái)的”。元宵是餡料放在糯米面里滾，餡較小，粉較多，煮出來(lái)很實(shí)在，又容易硬心。湯圓是像包餃子那樣，把餡料包進(jìn)糯米面。相比之下，湯圓的口感比元宵細(xì)膩爽滑。吃湯圓的時(shí)間是在中午，這時(shí)人體的胃腸功能最強(qiáng)，也有充分的時(shí)間來(lái)消化湯圓里過(guò)多的熱量。
熱乎乎地吃湯圓在煮熟的過(guò)程中，糯米團(tuán)中的淀粉經(jīng)過(guò)加熱會(huì)溶脹，分裂形成均勻的糊狀溶液，淀粉的糊化可以大大改變甚至破壞食物中淀粉的團(tuán)粒結(jié)構(gòu)，有助于消化。所以湯圓熱著吃容易消化，冷著吃則完全相反。
煮湯圓也要講究搭配為了更健康地吃湯圓，湯圓的吃法也更為講究。
湯圓怎么吃正確？怎么吃健康？
一來(lái)可以選用一種沒(méi)有餡心的小珍珠湯圓，只有花生米那么大，沒(méi)有加糖加油，同時(shí)也要謹(jǐn)記少吃為好；
二來(lái)可以搭配一些粗纖維、促進(jìn)消化的食品，如芹菜、山楂、生蘿卜等，粗纖維會(huì)促進(jìn)腸胃的蠕動(dòng)，降低因?yàn)槌栽斐晌覆坎贿m的可能性，還有利于促進(jìn)油脂的消化吸收；
三來(lái)還可以嘗試一下米酒湯圓，米酒甜潤(rùn)爽口，而且具有健脾開(kāi)胃的功能，做成米酒湯圓后，可以活血通絡(luò)。喝湯也有益處糯米中含有較多的水溶性維生素，如維生素B1、維生素B2等，這些維生素在煮的過(guò)程中，一部分就溶于湯中了。
因此，喝湯可以促進(jìn)消化吸收，即民間常說(shuō)的“原湯化原食”。在吃湯圓前喝點(diǎn)原湯，還能使食物能順利下咽。
但要注意的是，喝湯一定要注意別在湯里再加糖，以免增加熱量的攝入。少吃油炸湯圓元宵節(jié)的湯圓花樣百出，近年來(lái)備受關(guān)注的正是油炸湯圓，其外酥里嫩的口感往往得到更多年輕人的青睞。
但是，湯圓本身熱量、脂肪含量高，經(jīng)過(guò)這么一炸后，又吸收了更多的外來(lái)脂肪，不但大幅地增加了它的熱量，吃之后還容易感覺(jué)膩、燒心。