紫菜蛋花湯屬于一款速食湯，是四川傳統(tǒng)餐后湯，其主料紫菜和雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值都比較高，因其制作簡單方便，營養(yǎng)豐富而廣受喜愛。那么做紫菜蛋湯放什么調(diào)料，紫菜蛋湯的食物相克知識？
做紫菜蛋湯放什么調(diào)料
紫菜蛋花湯屬于一款速食湯，是四川傳統(tǒng)餐后湯，其主料紫菜和雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值都比較高，因其制作簡單方便，營養(yǎng)豐富而廣受喜愛。紫菜屬中葉狀藻體可食的種群，其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜的之冠，故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。
姜片拍碎加入肉末中，再加入少許糖、鹽、油腌制肉末。雞蛋打散成雞蛋液、泡發(fā)好的紫菜，鍋里下少許油煸炒肉末至變色，加入適量的水煮開，水開后下紫菜，下適量的鹽，后加入蛋液，邊倒邊攪拌均勻。
紫菜蛋湯的食物相克知識
紫菜不能和柿子一起吃：紫菜與水果柿子是不能一起吃的，因?yàn)樽喜酥杏幸恍┨烊坏拟}質(zhì)，而柿子中則含有一些鞣酸，它遇到鈣質(zhì)以后會產(chǎn)生不良反應(yīng)，會讓鈣質(zhì)凝結(jié)，讓人體難以吸收，時(shí)間久了這些凝結(jié)的鈣質(zhì)還容易形成結(jié)石，因此兩者不宜一起食用。
雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收。
雞蛋+紅薯：一起吃會腹痛。
雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會引起中毒。
雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅不能增加鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。
紫菜蛋湯的常見做法
做法一，將紫菜撕成小塊。將雞蛋打碎攪勻。鍋上火，倒入適量開水。放入紫菜燒沸，倒入雞蛋。后加鹽、味精，出鍋裝碗，淋上香油即成。
做法二，紫菜用水濾一下，先熱鍋下油，炒西紅柿，雞蛋打到碗里，攪拌好備用，西紅柿炒出汁后，加紫菜和適量清水，燒開后，加入收液，再次燒開即可出鍋。
做法三，將紫菜洗凈撕碎放入碗中，加入三分之二的蝦米。在鍋中放入適量的水燒開，然后淋入拌勻的雞蛋液。等雞蛋花浮起時(shí)，加鹽、味精然后將湯倒入紫菜碗中、淋2 ,3滴香油即可。
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