黑椒是日常飲食中很普通的調味品，在很多菜肴的制作中都可以使用，那么具體黑椒是什么呢？黑椒是黑胡椒嗎？下面就隨小編一起來了解一下吧。
黑椒是什么
黑椒也稱黑胡椒，色黑味麻。日常生活中說的黑椒牛肉、黑椒牛排就是指黑胡椒牛肉和黑胡椒牛排，都是用的黑胡椒這種調料進行烹飪，非常美味，讓人喜愛。
黑胡椒（學名：Pipernigrum），是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，原產于印度馬拉巴海岸（MalabarCoast）。其果味辛辣，是人們較早使用的香料之一。
同樣的果實還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的制作原料。黑胡椒原產于南印度，在當地和其他熱帶地區都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色，并包含一粒種子；果實在曬干后會成為直徑5毫米的胡椒子核果。
黑椒是不是黑胡椒
黑椒就是黑胡椒，是胡椒的一種，同樣的胡椒果子如果將皮去掉進行烘焙就會得到白胡椒，如果不去皮直接烘焙就會得到黑胡椒。
黑胡椒的氣味比白胡椒濃郁醇厚，經常用作肉類烹飪調料，白胡椒則比較適合作為湯類烹飪的調料。通常，黑胡椒都是磨成粉末狀來食用，除了燉肉會使用顆粒狀黑胡椒，其他烹飪一般采用黑胡椒粉。
胡椒的主要成分是胡椒堿，同時帶有一定的芳香油和粗蛋白，使它聞起來有一點香氣，可以增加食欲，胡椒還兼有去腥味、消除油膩等功能。在烹飪的過程中，大家喜歡用黑胡椒來腌制肉類，可以去除腥味，增加肉的味道。
黑胡椒和胡椒是什么
黑胡椒，原產于南印度，在當地和其他熱帶地區都有著廣泛的種植，是胡椒科的一種開花藤本植物，它的果實在曬干后通常可作為香料和調味料使用。黑胡椒的果實在熟透時會呈現黑紅色。干燥的黑胡椒粉是歐洲風格菜肴的常用香料，常簡稱作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用較廣泛的香料之一，在世界各地的餐桌上都可見到，通常會與精制食鹽放在一起。
胡椒則是中外烹調中的主要香辛調料之一，一般加工成胡椒粉，用于烹制內臟、海味類菜肴或用于湯羹的調味，具有祛腥提味的作用。胡椒因采收期和處理方法的不同分為黑胡椒和白胡椒。
黑椒是什么？黑椒是黑胡椒嗎？黑胡椒和胡椒是什么？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。