青椒是富含維生素C的蔬菜，即是炒熟的青椒，流失的維生素C也不多，是人們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)蔬菜。那么吃青椒的注意事項(xiàng)，青椒有哪些做法？
吃青椒的注意事項(xiàng)
1、控制食用量
想要吃青椒不會(huì)出現(xiàn)上火情況，重要的是能控制好食用量，一次不要吃得太多，在菜肴里面適量的放一點(diǎn)調(diào)味即可，一餐的量不宜超過(guò)60克。
2、搭配涼性食物
吃青椒時(shí)，可以搭配一些涼性食物一起吃，能起到中和作用，像鴨肉、苦瓜、絲瓜、百合、綠葉菜、魚蝦等，降低上火幾率。
3、選粗糧為主食
如果是吃比較辣的青椒，那可以選擇粗糧作為主食，因?yàn)榇旨Z中膳食纖維含量豐富，能預(yù)防因腸胃燥熱引起的便秘。
4、飯后吃水果
在吃了青椒之后，可以在吃飯后，適量的吃點(diǎn)酸味水果，酸味的水果含鞣酸、纖維素等物質(zhì)，能刺激消化液分泌、加速腸胃蠕動(dòng)，幫助吃辣的人滋陰，像蘋果、梨、石榴、山楂、葡萄等都是可以的。
5、加醋烹飪
烹飪的時(shí)候加些醋，也能緩解辣味，在炒青椒的時(shí)候，趁熱烹入一勺醋，能夠大大中和辣味。
青椒炒雞蛋的做法
原料：新鮮青椒150克、雞蛋3個(gè)、豆油60克、精鹽、香油、蔥花各適量。
做法：
1.把青椒用清水洗凈，去籽切成細(xì)絲。將雞蛋打在碗里，加適量食鹽，用筷子攪拌均勻。
2.鍋內(nèi)放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，不要炒的時(shí)間太長(zhǎng)，剛一凝固即可。
3.往鍋內(nèi)倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，稍微發(fā)黃即可，隨后放入青椒絲，加精鹽翻炒，見青椒絲變成翠綠色時(shí)，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香油烹一下，即可出鍋。
青椒炒肉的做法
原料：豬肉200g、青椒2個(gè)、火麻油2勺、蒜1/3個(gè)、鹽1小勺、耗油1小勺、生抽1小勺。
做法：
1.將青椒洗凈、切好，可根據(jù)個(gè)人喜歡切形狀。
2.豬肉清洗干凈，切好。
3.起鍋。倒入2勺火麻油，然后將準(zhǔn)備好的蒜米放入，爆香后再將豬肉倒入翻炒。
4.豬肉翻炒2分鐘左右，就可以倒入青椒一起翻炒。
5.炒至青椒變軟、就可以加入鹽、生抽、耗油調(diào)味即可出鍋。
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