青椒的營養豐富，含有豐富的維生素、膳食纖維以及其他營養元素，具有很好的食用價值。那么怎么避免吃青椒上火，豉香擂辣椒的做法？
怎么避免吃青椒上火
1、控制食用量
想要吃青椒不會出現上火情況，重要的是能控制好食用量，一次不要吃得太多，在菜肴里面適量的放一點調味即可，一餐的量不宜超過60克。
2、搭配涼性食物
吃青椒時，可以搭配一些涼性食物一起吃，能起到中和作用，像鴨肉、苦瓜、絲瓜、百合、綠葉菜、魚蝦等，降低上火幾率。
3、選粗糧為主食
如果是吃比較辣的青椒，那可以選擇粗糧作為主食，因為粗糧中膳食纖維含量豐富，能預防因腸胃燥熱引起的便秘。
4、烹飪的時候加些醋，也能緩解辣味，在炒青椒的時候，趁熱烹入一勺醋，能夠大大中和辣味。
豉香擂辣椒的做法
食材：鮮辣椒200g、油適量、鹽適量、豆豉適量、生姜適量、大蒜適量、小蔥適量
做法：
辣椒洗凈去蒂去籽，生姜切絲，大蒜切片。
鍋里油熱后，放入姜絲、大蒜片，豆豉超香。
倒入辣椒段，小火炒制。
調入適量精鹽，細火把辣椒炒軟表皮起泡即可。
把炒好的辣椒盛入干凈的容器里，用木棍搗成泥（干凈的小碗，搟面杖即可）。
等辣椒成泥即可。
把辣椒泥盛到盤子里，灑上蔥末即可。
青椒怎么腌制好吃
原料：青椒五斤，鹽半斤，醬油2.5斤，花生油0.3斤，蒜0.2斤，香油少許，花椒0.2斤，生姜0.2斤，白糖0.4斤，白酒0.4斤，味精0.2斤。
腌制方法：將青椒5斤洗凈涼干后切開，再加0.3斤鹽排去水。
將花生油燒開，后倒入醬油，加入花椒，白糖，鹽，后燒開涼透。
再加入白酒，味精，生姜，大蒜，香油。
入壇密封30天后即成。
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