動物腎臟是一種蛋白質含量較高的食物，而且富含維生素B12、B6、H、復合維生素C、肌醇、葉酸、泛酸。含鋅、錳、硒也較多。那么青椒炒腰花怎么做好吃，青椒炒腰花的做法？
青椒炒腰花怎么做好吃
想要做好吃的豬腰，在挑選購買豬腰子的時候，也是比較重要的。挑選豬腰首先要挑選一些沒有血點的，有血點的豬腰子可是不正常的。
其次就是要看豬腰子的形體大小啦，如果豬腰子和平時相比比較大或者厚，就有可能是腎腫，這種豬腰子就是不要選擇啦。如果買到的豬腰子比較大厚，又想知道是不是腎腫的話，可以用到切開豬腰看看皮質和髓質（白色筋絲與紅色組織之間）會不會模糊不清，如果會的話就有可能是有問題的，就不要吃了。
在做豬腰子的時候，還要注意去腥才會做得好吃。想要去除豬腰腥味有兩種方法。一種是白酒去除法。首先將豬腰切成兩半，白色經絡一定要全部去除并且盡量保證豬腰的完整。經絡不能食用，要扔掉。用白酒反復捏洗豬腰，讓酒滲入到豬腰里面。一般一只豬腰一兩白酒就可以了。
青椒炒腰花的做法
材料：豬腰4個、柿子椒2個、食鹽適量、醬油適量、味精適量、蔥適量調和油適量。
做法：首先將豬腰子表面洗凈別用，準備一把鋒利的刀，將豬腰從側面切開兩半。切的時候可以注意到腰子中間很明顯的有白色的筋膜，要刀子橫著下刀，把那層筋膜全部切下來，這些都是腥臊的部位。把膜撕走之后，就可以開始切了。先切花刀，豎著切，注意不要切斷。然后再橫著切，也是不要切斷。
切好之后，把腰子切成幾段準備焯水。燒開熱水，將豬腰放到水中燙一下，腰花微微卷起時撈出；放入冷水中浸去血水。也焯好切好的青椒，會容易炒一點。
在鍋里放油，爆香蔥花后入腰花翻炒。加入適量的醬油 翻炒。后加入青椒翻炒，加鹽，味精就可以出鍋了。
青椒炒腰花的功效
正所謂以形補形，豬腰子也就是豬腎臟的俗稱，所以吃豬腰子當然是可以補腰啦，因為豬腰是可以滋腎利水的。就算是孕婦，也可以偶爾食用來滋補腰臟。
在吃豬腰的時候，一定要注意將腎上腺割除干凈。腎上腺就是豬腰的那些白色纖維膜內的淺褐色腺體，富含皮質和髓質，如果孕婦誤食了，其中的皮質可使孕婦體內血鈉增高，排水減少而誘發妊娠水腫。
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