在日常生活中，很多人特別喜歡吃青椒。青椒既是蔬菜也是調料，那么生吃青椒好嗎，青椒可以做什么菜？
生吃青椒好嗎
1、可以生吃的蔬菜，應該盡量吃生。有些蔬菜，生吃不僅可以保留其中易被高溫破壞的維生素等營養成分，而且這些營養活性成分更容易被人體吸收。
2、青椒中的生素C不穩定，儲存過久或烹調過熟容易流失，生食可以大限度地保存其營養價值。因此，做菜時一定要在起鍋前再加入辣椒，這樣才可避免營養流失。
3、生吃青椒可以增加食欲，因為青椒是偏辣的食物，吃青椒可以促進腸胃的蠕動，有助于對食物的消化。
虎皮青椒的做法
材料：青辣椒8個，大蒜2瓣，香醋15ml，白糖15g，生抽5ml，油15ml，鹽少許。
做法：
1、將青椒洗干凈，把蒂部切掉，用小刀挖掉籽；大蒜拍破后去皮，切成碎末。
2、將生抽、白糖、香醋、鹽放入碗里，混合均勻成調料汁備用。
3、鍋中倒入油，中火加熱至4成熱后，將青椒排放入鍋中，用鍋鏟輕輕按壓青椒，并不時的將青椒翻面，使之均勻的受熱。
4、青椒兩面表皮都煸出皺紋，將青椒撥到鍋頭的一邊，放入蒜末煸香。
5、倒入步驟（2）的調料汁，翻炒入味，待湯汁收濃稠時即可盛入盤中。
青椒炒肉的做法
材料：青椒一盒，五花肉300g，蒜三瓣，油，鹽，生抽，老抽適量。
做法：
1、五花肉切薄片，加生抽腌制半小時以上；辣椒斜著切長條；蒜切片或者小塊。
2、鍋中倒油，油熱后倒入五花肉中火翻炒，逼出水分，翻炒出來的肉汁要留著。
3、加適量老抽上色，連同肉汁一起盛出。
4、倒油，入蒜片爆香，倒入青椒大火翻炒，直至表皮起小泡。
5、入少量生抽，倒入之前炒好的肉片，大火翻炒，入鹽調味。
6、剛剛剩下肉汁的飯碗接一個碗底的水量，不要太多了，倒入鍋中，翻炒片刻關火，裝盤即可。
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