紅薯是一種富含淀粉的食物，既可以蒸食又可以熟食，如果是同一個品種，大小類似的紅薯，蒸熟的比煮熟的口感更面一些，但是都是味道甜美，富含淀粉的食物，因此都好吃。那么紅薯怎么蒸/煮好吃又甜，紅薯怎么挑選糯甜的？
紅薯怎么蒸好吃又甜
做法：
1、先將大小相似的紅薯挑選一下，洗凈表皮。
2、然后切除兩頭，剜平表皮凹凸不平處，確保沒有心黑和腐壞。
3、電高壓鍋入1.5公分熱水，上蒸屜，紅薯放在蒸屜中，蓋蓋兒，定時12分鐘，蒸好之后自然泄氣即可。
4、普通高壓鍋可以大火燒開壓力閥沖上去之后關(guān)火，燜至氣自然泄光，再次大火燒至壓力閥沖上去，重復(fù)兩次即可。
5、普通蒸鍋可以大火蒸5分鐘后，改用文火蒸10分鐘，再大火蒸到紅薯可以輕松插入筷子即可。
紅薯怎么煮好吃又甜
具體步驟：
一：把買來的紅薯用清水沖洗幾遍。
二：紅薯洗好后，準(zhǔn)備一大碗水，往碗中倒入小蘇打，然后將小蘇打和水拌勻，拌勻之后先開大火，將水燒開，水開之后將紅薯放入鍋中，換成小火煮。熱水煮紅薯更容易保持整的形狀不容易煮爛，如果將紅薯直接冷水下鍋，很容易將紅薯裂口，紅薯肉就會沾水，這樣口感會變差。
三：開小火，將紅薯煮二十分鐘左右，這時候的紅薯基本上已經(jīng)熟透。不過，若想紅薯口感更軟綿可以多煮十分鐘，這樣一個美味香甜的煮紅薯就差不多完成了。
四：如果想讓紅薯更甜的話，可以提前往鍋中放上一點白糖或者蜂蜜，這樣煮出來的紅薯會更美味。煮好后將紅薯撈出來，然后擺在一邊放涼一點，這樣吃起來才不會燙嘴。紅薯可以多煮一點，下一次想吃時只需要放進(jìn)微波爐加熱就可以了。
紅薯怎么挑選糯甜的
1、頭部尖：首先可以挑選頭部比較尖的紅薯，這種紅薯的營養(yǎng)價值一般會比較高一點，當(dāng)然也不要刻意挑選，營養(yǎng)成分也不會差距太大。
2、氣味：然后聞一聞紅薯的氣味，如果有一股腐爛氣味或者蟲蛀氣味的話，則說明該紅薯已經(jīng)變質(zhì)了，不宜選購，反之如果聞起來有一股淡淡的紅薯香氣，則說明該紅薯比較新鮮。
3、發(fā)芽：如果紅薯已經(jīng)發(fā)芽了的話，則說明該紅薯已經(jīng)不新鮮了，不能再食用，否則可能會導(dǎo)致拉稀腹瀉等政治的發(fā)生，所以在挑選紅薯的時候要注意不要買到發(fā)芽了的紅薯。
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