大家都知道蘑菇是屬于菌類(lèi)的，它們的營(yíng)養(yǎng)十分豐富，特別對(duì)人體有很大的好處，蟹味菇就是一種很不錯(cuò)的食材。那么，蟹味菇有什么營(yíng)養(yǎng)呢？今天我們就來(lái)了解一下蟹味菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
蟹味菇有什么營(yíng)養(yǎng)
蟹味菇含有豐富維生素和17種氨基酸，其中賴氨酸、精氨酸的含量高于一般菇類(lèi)。特別是子實(shí)體（即根以上部分）的提取物具有多種生理活性成份。
每100克蟹味菇含有營(yíng)養(yǎng)：
熱量：18kcal、食物纖維：3.7g、葉酸：28ug、鐵：0.4mg、鈣：1mg、水量92.5克，蛋白質(zhì)2.1克，脂質(zhì)0.3克，碳水化合物（糖質(zhì)3.7克，纖維0.7克），灰分0.7克（其中鈣2毫克，磷75毫克，鐵1.1毫克），維生素A 1U，維生素B1 0.08毫克。
蟹味菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蟹味菇是北溫帶一種優(yōu)良的食用菌，別稱(chēng)斑玉蕈、荷葉離褶傘、真姬菇等，隸屬擔(dān)子菌亞門(mén)白蘑科玉蕈屬，味比平菇鮮，肉比滑菇厚，質(zhì)比香菇韌，口感較佳，還具有獨(dú)特的蟹香味，在日本有“香在松茸、味在玉蕈”之說(shuō)
1、蟹味菇富含膳食纖維。
2、蟹味菇中的維生素D含量也很豐富。
3、蟹味菇含有真菌多糖、嘌呤、腺苷。
4、蟹味菇含生物活性物質(zhì)。
吃蟹味菇的注意事項(xiàng)
首先蟹味菇作為一種寒性食物來(lái)說(shuō)，對(duì)于一些寒性體質(zhì)或者脾胃虛寒的人來(lái)說(shuō)就不適合吃太多，如果吃多的話可能會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)寒氣過(guò)重，出現(xiàn)一些腹痛腹瀉的現(xiàn)象，對(duì)身體健康不利。
還有就是蟹味菇作為一種真菌類(lèi)的食物，如果出現(xiàn)長(zhǎng)白毛或者發(fā)霉的現(xiàn)象時(shí)，就不要再次使用了，如果在吃的話可能會(huì)出現(xiàn)食物中毒的現(xiàn)象。我們?cè)谌粘Ｉ钪信腼冃肺豆綍r(shí)，也一定要將它煮熟之后再食用，如果吃沒(méi)有熟透的蟹味菇，可能會(huì)對(duì)身體健康造成一定的影響。
蟹味菇有什么營(yíng)養(yǎng)？以上就是小編為大家整理的蟹味菇的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值啦，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭＿�有就是蟹味菇也是不可以和一些食物在一起搭配的，所以大家一定要注意。