蟹味菇，一般來說味道是非常爽嫩的，不過也有許多人在購買回家以后烹飪的蟹味菇味道有點苦味，那么蟹味菇有點苦味正常嗎？蟹味菇有點苦味能吃嗎？下面就隨小編一起來了解一下吧。
蟹味菇有點苦味正常嗎
有很多人在吃蟹味菇的時候會發現其中有一陣苦味，這是不正常的。導致蟹味菇發苦的主要原因有兩點：
1、可能是蟹味菇不夠新鮮。
蟹味菇本身的味道是有一股獨特的蟹香味，是不會出現發苦味道的。如果出現了這種情況，可能是蟹味菇不夠新鮮，因此，應該挑選菇型大小均勻，菇蓋上有明顯大理石斑紋的蟹味菇。
2、可能上面殘留有少量的農藥。
蟹味菇上面如果存留有少量的農藥，也會引起蟹味菇發苦，因此，在烹調的時候，建議先用淘米水先浸泡30分鐘，再進行烹調。蟹味菇發苦的原因不一，如果出現了這種情況，建議不要食用。
蟹味菇有點苦味能吃嗎
一般來說，蟹味菇有一種非常特殊的菌香味，對于發苦的蟹味菇，我們還是不要吃的好。
有人說，蟹味菇發苦有可能是由于其中所含的氨基酸作祟，并不是所有的氨基酸都是甜的，例如苦瓜中的氨基酸就是苦的，建議在烹飪蟹味菇前先焯一下水，這樣可以防止炒出來的蟹味菇發苦，此外在炒制的過程中可以加一些鮮味調味料來提升口感。
蟹味菇怎么挑選
挑選蟹味菇在挑選蟹味菇的時候：
一看其形狀：菇型如果是圓的比較規則，而且大小均勻則較好。
二看菇蓋上是否有斑紋：好的蟹味菇在菇蓋上有明顯的大理石斑紋。
三看菇蓋是否有破損：優質的蟹味菇要求菇蓋完整，沒有破損。
蟹味菇有點苦味正常嗎？蟹味菇有點苦味能吃嗎？以上就是小編為大家整理的一些相關內容了，希望能夠對大家有所幫助。